蛋糕加工技术.ppt

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蛋糕加工技术,蛋糕配置,我们在调制一个合适的配方时,首先考虑蛋糕的种类与特性才能合理的使用各种干性,湿性,柔性及韧适原料,以制作出理想的蛋糕 。
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蛋糕配置,我们在调制一个合适的配方时,首先考虑蛋糕的种类与特性才能合理的使用各种干性,湿性,柔性及韧适原料,以制作出理想的蛋糕 。