冬虫夏草发酵米糠麸皮生产多糖研究.doc
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冬虫夏草发酵米糠麸皮生产多糖研究, 1.2万字 31页原创作品，已通过查重系统 摘要 冬虫夏草(cordyceps sinensis)是珍贵的药食两用真菌，是冬虫夏草菌寄生在昆虫蝙蝠蛾幼虫上的子座和幼虫尸体的复合物。冬虫夏草含有丰富的生物活性化合物，如糖类、蛋白质、核苷类等，具有多种生理功能如抗肿瘤、免疫功能、保护肝脏和...
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冬虫夏草发酵米糠麸皮生产多糖研究
1.2万字 31页 原创作品，已通过查重系统
摘 要
冬虫夏草(Cordyceps sinensis)是珍贵的药食两用真菌，是冬虫夏草菌寄生在昆虫蝙蝠蛾幼虫上的子座和幼虫尸体的复合物。冬虫夏草含有丰富的生物活性化合物，如糖类、蛋白质、核苷类等，具有多种生理功能如抗肿瘤、免疫功能、保护肝脏和肾脏等。我国每年米糠和麸皮的产量大约为1000万吨和3000万吨，米糠和麸皮可作为食用菌发酵的培养基。为高效高值化转化利用米糠和麸皮，可考虑利用冬虫夏草液体发酵米糠和麸皮生产冬虫夏草多糖。本研究以米糠、麸皮为培养基，以冬虫夏草为菌种进行液体发酵，生产菌丝和多糖。研究涉及冬虫夏草在米糠、麸皮培养基中液体发酵的培养基组成、多糖的超声波辅助纤维素酶法提取工艺条件，为实际应用提供理论支撑。
论文的研究内容和结果如下：
通过设计U10*(104)均匀试验，研究米糠、麸皮、磷酸二氢钾、七水硫酸镁的添加量对冬虫夏草液体发酵的影响。用SPSS软件对试验结果进行回归分析，得到冬虫夏草菌株在液体发酵培养基上总糖Y1、菌丝干重Y2、胞外多糖Y3、胞内多糖Y4与米糠、麸皮、KH2SO4和MgSO4的回归方程为：
Y1=98.789x1+74.073x2-204.906
Y2=0.428x1+0.478x2-0.653
Y3=80.185x1+57.827x2-167.199
Y4=3.12x12+2.672x22+3.165
在试验范围内，x1=5g/100mlx2=4 g/100ml得到冬虫夏草菌株在液体发酵培养基总糖Y1=673.02mg/100ml;当x1=5 g/100mlx2=4 g/100ml菌丝干重Y2=3.48 g/100ml;当x1=5 g/100mlx2=4 g/100ml胞外多糖Y3=559.488 mg/100ml;当x1=4 g/100mlx2=5 g/100ml胞内多糖Y4=132.05 mg/100ml。
（2）进行了超声波辅助酶法提取冬虫夏草菌丝多糖的单因素试验，在其他条件确定的情况下，分别取超声波功率为120、180、210、240、300 W，纤维素酶添加量为1.0、1.5、2.0、2.5、3.0%，温度为30、35、40、45、50℃，时间为10、30、40、50、70 min，pH为5.5、6.0、6.5、7.0、7.5，试验测定菌丝多糖得率，绘制出各单因素试验曲线，并得到局部较优工艺为:超声波功率240W，酶添加量为2.0% ，温度在40℃ ，处理30 min，pH调至7.0，测得菌丝多糖率为最高。
关键词：冬虫夏草，米糠，麸皮，液体发酵，多糖，提取
1.2万字 31页 原创作品，已通过查重系统
摘 要
冬虫夏草(Cordyceps sinensis)是珍贵的药食两用真菌，是冬虫夏草菌寄生在昆虫蝙蝠蛾幼虫上的子座和幼虫尸体的复合物。冬虫夏草含有丰富的生物活性化合物，如糖类、蛋白质、核苷类等，具有多种生理功能如抗肿瘤、免疫功能、保护肝脏和肾脏等。我国每年米糠和麸皮的产量大约为1000万吨和3000万吨，米糠和麸皮可作为食用菌发酵的培养基。为高效高值化转化利用米糠和麸皮，可考虑利用冬虫夏草液体发酵米糠和麸皮生产冬虫夏草多糖。本研究以米糠、麸皮为培养基，以冬虫夏草为菌种进行液体发酵，生产菌丝和多糖。研究涉及冬虫夏草在米糠、麸皮培养基中液体发酵的培养基组成、多糖的超声波辅助纤维素酶法提取工艺条件，为实际应用提供理论支撑。
论文的研究内容和结果如下：
通过设计U10*(104)均匀试验，研究米糠、麸皮、磷酸二氢钾、七水硫酸镁的添加量对冬虫夏草液体发酵的影响。用SPSS软件对试验结果进行回归分析，得到冬虫夏草菌株在液体发酵培养基上总糖Y1、菌丝干重Y2、胞外多糖Y3、胞内多糖Y4与米糠、麸皮、KH2SO4和MgSO4的回归方程为：
Y1=98.789x1+74.073x2-204.906
Y2=0.428x1+0.478x2-0.653
Y3=80.185x1+57.827x2-167.199
Y4=3.12x12+2.672x22+3.165
在试验范围内，x1=5g/100mlx2=4 g/100ml得到冬虫夏草菌株在液体发酵培养基总糖Y1=673.02mg/100ml;当x1=5 g/100mlx2=4 g/100ml菌丝干重Y2=3.48 g/100ml;当x1=5 g/100mlx2=4 g/100ml胞外多糖Y3=559.488 mg/100ml;当x1=4 g/100mlx2=5 g/100ml胞内多糖Y4=132.05 mg/100ml。
（2）进行了超声波辅助酶法提取冬虫夏草菌丝多糖的单因素试验，在其他条件确定的情况下，分别取超声波功率为120、180、210、240、300 W，纤维素酶添加量为1.0、1.5、2.0、2.5、3.0%，温度为30、35、40、45、50℃，时间为10、30、40、50、70 min，pH为5.5、6.0、6.5、7.0、7.5，试验测定菌丝多糖得率，绘制出各单因素试验曲线，并得到局部较优工艺为:超声波功率240W，酶添加量为2.0% ，温度在40℃ ，处理30 min，pH调至7.0，测得菌丝多糖率为最高。
关键词：冬虫夏草，米糠，麸皮，液体发酵，多糖，提取
