葡萄赭曲霉毒素a(ota) 产生菌的筛选、分 离、鉴定与生长条件研究.doc
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葡萄赭曲霉毒素a(ota) 产生菌的筛选、分 离、鉴定与生长条件研究,葡萄赭曲霉毒素a(ota) 产生菌的筛选、分离、鉴定与生长条件研究1.69万字41页原创作品，已通过查重系统摘要赭曲霉毒素（ochratoxin）是由曲霉属和青霉属等真菌产生的一类真菌毒素，它对全球范围内的农作物的污染都比较严重。在赭曲霉毒素的几种化合物中，赭曲霉毒素a（ochratoxin a，ota）的毒性最强，分...
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葡萄赭曲霉毒素A(OTA) 产生菌的筛选、分 离、鉴定与生长条件研究
1.69万字 41页 原创作品，已通过查重系统
摘 要
赭曲霉毒素（ochratoxin）是由曲霉属和青霉属等真菌产生的一类真菌毒素，它对全球范围内的农作物的污染都比较严重。在赭曲霉毒素的几种化合物中，赭曲霉毒素A（ochratoxin A，OTA）的毒性最强，分布广泛，对人类和动植物的健康有着巨大的影响。从食物链的角度来讲，源头的原料安全是食品安全的基础，葡萄酒中OTA的主要来源是葡萄，因此分析葡萄中OTA产生的微生物学，研究葡萄中OTA产生菌的分布和影响因素，进而对其生长繁殖和代谢产生进行有效的控制，从根本上解决OTA的毒害问题，以至达到控制葡萄及其制品中OTA的含量的目的。
本次实验是对江苏省镇江市玉兔镇采摘的病害葡萄上赭曲霉毒素A产毒菌株进行筛选、分离、鉴定，并对其生长条件进行研究。主要实验结果如下：
（1）利用紫外荧光法和高效液相色谱法对葡萄上的菌群进行筛选，得出2株高产OTA菌株，分别是O1菌和Q3菌。
（2）通过菌株ITS序列的测定和系统发育树的构建分析得出O1菌为岛青霉Penicillium islandicum，Q3菌为褶皱青霉P. rugulosum。
（3）通过对O1菌和Q3菌的生长条件研究发现：O1菌最适生长碳源为蔗糖，氮源为硝酸钠，温度为25℃，PH值为6，无机盐中P对其生长的影响最明显；Q3菌最适生长碳源为乳糖，氮源为硝酸钠，温度为25℃，PH值为6，无机盐中K对其生长的影响最显著。
关键词：赭曲霉毒素A；产毒菌种筛选；紫外荧光法；生长条件
1.69万字 41页 原创作品，已通过查重系统
摘 要
赭曲霉毒素（ochratoxin）是由曲霉属和青霉属等真菌产生的一类真菌毒素，它对全球范围内的农作物的污染都比较严重。在赭曲霉毒素的几种化合物中，赭曲霉毒素A（ochratoxin A，OTA）的毒性最强，分布广泛，对人类和动植物的健康有着巨大的影响。从食物链的角度来讲，源头的原料安全是食品安全的基础，葡萄酒中OTA的主要来源是葡萄，因此分析葡萄中OTA产生的微生物学，研究葡萄中OTA产生菌的分布和影响因素，进而对其生长繁殖和代谢产生进行有效的控制，从根本上解决OTA的毒害问题，以至达到控制葡萄及其制品中OTA的含量的目的。
本次实验是对江苏省镇江市玉兔镇采摘的病害葡萄上赭曲霉毒素A产毒菌株进行筛选、分离、鉴定，并对其生长条件进行研究。主要实验结果如下：
（1）利用紫外荧光法和高效液相色谱法对葡萄上的菌群进行筛选，得出2株高产OTA菌株，分别是O1菌和Q3菌。
（2）通过菌株ITS序列的测定和系统发育树的构建分析得出O1菌为岛青霉Penicillium islandicum，Q3菌为褶皱青霉P. rugulosum。
（3）通过对O1菌和Q3菌的生长条件研究发现：O1菌最适生长碳源为蔗糖，氮源为硝酸钠，温度为25℃，PH值为6，无机盐中P对其生长的影响最明显；Q3菌最适生长碳源为乳糖，氮源为硝酸钠，温度为25℃，PH值为6，无机盐中K对其生长的影响最显著。
关键词：赭曲霉毒素A；产毒菌种筛选；紫外荧光法；生长条件
