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甜菜碱提高卡利比克毕赤酵母氧化胁迫耐受性及其对草莓采后生防效力的研究

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摘 要
水果是每日平衡营养膳食中不可或缺的，国内外的农副产品在运输贮藏过程中都有不同程度的损耗，国外略低为3%，而国内则高达15%-20%，有时甚至超过30%，而我国一年蔬菜水果的损耗就高达8000万吨。草莓有很高的营养价值，同时促进消化吸收、强化牙齿牙龈、滋润喉咙、清新改善口腔的效果。长时间以来，使用化学抑菌剂保鲜时防止水果腐烂变质的最传统方法。但是，很多不良的影响都是由于化学抑菌剂的使用造成的，其中包括病菌抗药性、果实农残等方面，还不利于人体营养健康。所以，利用具有拮抗活性的酵母提高水果果实病原菌的生物防治的效果被认为是目前最有希望替代化学抑菌剂的方法。拮抗酵母是一种能够有效控制多种采后病害的生物方法，但其单独使用远不如化学抑菌剂，防治效果也不甚理想，需要不断地改进。
卡利比克毕赤酵母(Pichia caribbica)是本次试验的主要菌种，通过筛选、分离、鉴定得到。主要研究甜菜碱提高卡利比克毕赤酵母氧化胁迫耐受性及其对草莓采后的生防效力。具体研究内容如下：（1）甜菜碱结合P.caribbica对草莓采后病害的生物防治效力；（2）甜菜碱对P.caribbica生长动态的影响；（3）氧化胁迫条件下，甜菜碱对P.caribbica生理生化机制的影响。
本次试验主要的研究结果如下：
1．与P.caribbica单独使用相比较，甜菜碱能大大提高P.caribbica的生防效果，1mM的甜菜碱能最大地提高P.caribbica的生防效力。
2．1mM的甜菜碱显著地增加了草莓伤口上P. caribbica的生长动态。
3．P. caribbica在两种不同的GB下，其生长能力没有显示显着差异。
4．P.caribbica容易受到氧化胁迫的影响。在氧化胁迫条件下，甜菜碱处理能提高P. caribbica氧化胁迫条件下的耐受性，并表现出较高的生存能力与较低的ROS水平。
5．在氧化胁迫条件下，甜菜碱处理能诱导P. caribbica体内抗氧化酶活性的提高。
基于以上结果，甜菜碱能显著提高P. caribbica在草莓伤口处生长动态以及氧化胁迫耐受性，从而提高其生防效果。因此甜菜碱与P. caribbica结合处理是提高草莓采后生防效力的有效方法。


关键词：卡利比克毕赤酵母 甜菜碱 草莓 生物防治 氧化胁迫