小麦胚芽油的亚临界丁烷萃取及其品质对比研究.doc
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小麦胚芽油的亚临界丁烷萃取及其品质对比研究,1.29万字 25页原创作品，已通过查重系统摘要小麦胚芽油中富含对人体有益的生育酚、植物甾醇和多不饱和脂肪酸等活性物质，因而是一种极具开发潜力的功能性油脂。传统的正己烷萃取和超临界co2萃取是常用的小麦胚芽油脂萃取技术。传统的正己烷萃取技术存在溶剂残留多和热敏性物质破坏严重的缺...
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小麦胚芽油的亚临界丁烷萃取及其品质对比研究
1.29万字 25页 原创作品，已通过查重系统
摘要
小麦胚芽油中富含对人体有益的生育酚、植物甾醇和多不饱和脂肪酸等活性物质，因而是一种极具开发潜力的功能性油脂。传统的正己烷萃取和超临界CO2 萃取是常用的小麦胚芽油脂萃取技术。传统的正己烷萃取技术存在溶剂残留多和热敏性物质破坏严重的缺点。超临界CO2是一种新型的油脂萃取技术，能够选择性萃取小麦胚芽中的活性物质，但设备投入资金大，处理量小且生产成本高的缺点限制其工业化的推广。亚临界丁烷萃取技术不仅能够较好的保留小麦胚芽中的活性物质，无溶剂残留且相比于超临界CO2萃取所需工作压力小。通过研究以上三种萃取方法所得小麦胚芽油的品质有如下结论：三种不同萃取方法所得的油脂提取率、脂肪酸组成、酸价、过氧化值等方面无显著性差异；亚临界丁烷、正己烷和超临界CO2萃取油脂中VE含量差别不大，分别为359 mg/100g与357 mg/100g和374 mg/100g；亚临界丁烷萃取的WGO中甾醇含量（2326 mg/100g）明显高于正己烷和超临界CO2萃取的WGO（921 mg/100g、1381 mg/100g）；就磷脂含量而言，正己烷萃取所得的最高（17.78 mg/g），亚临界丁烷萃取的WGO中磷脂含量（12.41 mg/g）居中，超临界CO2萃取的WGO中磷脂含量（0.39 mg/g）最低。综上所述，亚临界丁烷萃取能萃取出品质较好的WGO，虽稍逊色于超临界CO2萃取技术，但也较好地保留了WG中的生理活性成分。该方法较传统的正己烷萃取工艺，具有明显的品质优势。
关键词：小麦胚芽油；亚临界丁烷萃取；超临界CO2萃取；品质；植物甾醇；VE；磷脂
1.29万字 25页 原创作品，已通过查重系统
摘要
小麦胚芽油中富含对人体有益的生育酚、植物甾醇和多不饱和脂肪酸等活性物质，因而是一种极具开发潜力的功能性油脂。传统的正己烷萃取和超临界CO2 萃取是常用的小麦胚芽油脂萃取技术。传统的正己烷萃取技术存在溶剂残留多和热敏性物质破坏严重的缺点。超临界CO2是一种新型的油脂萃取技术，能够选择性萃取小麦胚芽中的活性物质，但设备投入资金大，处理量小且生产成本高的缺点限制其工业化的推广。亚临界丁烷萃取技术不仅能够较好的保留小麦胚芽中的活性物质，无溶剂残留且相比于超临界CO2萃取所需工作压力小。通过研究以上三种萃取方法所得小麦胚芽油的品质有如下结论：三种不同萃取方法所得的油脂提取率、脂肪酸组成、酸价、过氧化值等方面无显著性差异；亚临界丁烷、正己烷和超临界CO2萃取油脂中VE含量差别不大，分别为359 mg/100g与357 mg/100g和374 mg/100g；亚临界丁烷萃取的WGO中甾醇含量（2326 mg/100g）明显高于正己烷和超临界CO2萃取的WGO（921 mg/100g、1381 mg/100g）；就磷脂含量而言，正己烷萃取所得的最高（17.78 mg/g），亚临界丁烷萃取的WGO中磷脂含量（12.41 mg/g）居中，超临界CO2萃取的WGO中磷脂含量（0.39 mg/g）最低。综上所述，亚临界丁烷萃取能萃取出品质较好的WGO，虽稍逊色于超临界CO2萃取技术，但也较好地保留了WG中的生理活性成分。该方法较传统的正己烷萃取工艺，具有明显的品质优势。
关键词：小麦胚芽油；亚临界丁烷萃取；超临界CO2萃取；品质；植物甾醇；VE；磷脂
