乙醇分级沉淀冬虫夏草菌丝体多糖的制备.理化性质和抗氧化活性研究.doc
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乙醇分级沉淀冬虫夏草菌丝体多糖的制备.理化性质和抗氧化活性研究,摘 要冬虫夏草[cordyceps sinensis (berk.)sace.]是珍稀的药用真菌，主要活性成分为多糖，具有独特的药用价值和广泛的生理活性。本文旨在利用乙醇分级沉淀从冬虫夏草(cs-4)菌丝体中分离虫草胞内多糖，研究所分离各级分的基本理化性质，...
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乙醇分级沉淀冬虫夏草菌丝体多糖的制备.理化性质和抗氧化活性研究
摘 要
冬虫夏草[Cordyceps sinensis (Berk.)Sace.]是珍稀的药用真菌，主要活性成分为多糖，具有独特的药用价值和广泛的生理活性。本文旨在利用乙醇分级沉淀从冬虫夏草(Cs-4)菌丝体中分离虫草胞内多糖，研究所分离各级分的基本理化性质，比较各级分的体外抗氧化活性，确定抗氧化活性最佳的多糖级分，为冬从夏草多糖的研究与开发提供理论依据。主要研究结果如下：
1、采用乙醇分级沉淀法从冬虫夏草菌丝体中分离胞内多糖各级分，结果表明，随乙醇体积倍数的增加，多糖得率呈减小趋势；多糖含量呈先增大后减少的趋势；PS-1多糖含量最高；蛋白质和糖醛酸含量均呈增加趋势，且PS-4蛋白质和糖醛酸含量最高，分别为14.09%和20.09%。
2、单糖组成分析表明，通过乙醇分级沉淀法分离的虫草菌丝体多糖主要由D-葡萄糖和D-甘露糖组成，含有少量的D-半乳糖。其中PS-1/2单糖的分子摩尔比为5.3：3.4：1.0；PS-1单糖的分子摩尔比为2.6:1.2:1.0；PS-2单糖的分子摩尔比为5.8:2.7:1.0；PS-4单糖的分子摩尔比为2.9:1.4:1.0。红外光谱分析揭示，虫草菌丝体多糖中既有α构型也有β构型。
3、通过体外抗氧化模型，发现胞内多糖PS-1/2、PS-1、PS-2和PS-4均能较好的清除•OH和ABTS•+自由基， PS-4的作用效果明显强于PS-1/2、PS-1、PS-2，并且在•OH自由基上具有更好的清除作用。
关键词：冬虫夏草；乙醇分级沉淀； 胞内多糖； 理化性质； 抗氧化活性
