草酸铵提桑黄菌丝体多糖的理化性质和抗氧化活性研究.doc
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草酸铵提桑黄菌丝体多糖的理化性质和抗氧化活性研究,摘要 本文利用草酸铵提取法制备桑黄粗多糖，经过初步分离纯化获得相对较纯的桑黄多糖，并命名为pl-a。研究其基本理化性质和体外抗氧化活性，为桑黄多糖的研究与开发提供理论基础。研究结果如下：(1) pl-a 的提取率为17.01%，碳水化合物含量78%，蛋白质含量0.17%，...
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草酸铵提桑黄菌丝体多糖的理化性质和抗氧化活性研究
摘要 本文利用草酸铵提取法制备桑黄粗多糖，经过初步分离纯化获得相对较纯的桑黄多糖，并命名为PL-A。研究其基本理化性质和体外抗氧化活性，为桑黄多糖的研究与开发提供理论基础。研究结果如下：
(1) PL-A 的提取率为17.01%，碳水化合物含量78%，蛋白质含量0.17%，糖醛酸含量14.65%。特性粘度[η]为36.15 mL/g。PL-A单糖组成有：阿拉伯糖、木糖、甘露糖、葡萄糖，其分子摩尔比为：1:1:1:8。PL-A的分子量由高分子量组分（975000 kDa）和低分子量组分（13.9 kDa）构成，其中低分子量组分约为60%，是主要组分。红外光谱分析表明β-吡喃糖苷键为主要连接方式。
(2) DPPH清除率和清除羟自由基能力均随PL-A浓度增加而呈明显量效关系；TEAC和FRAP实验结果表明PL-A有较强的抗氧化能力；细胞实验结果表明PL-A对过氧化氢诱导的SH-SY5Y细胞具有一定的保护作用，并且与PL-A的浓度呈量效关系。体外抗氧化实验揭示草酸铵提桑黄多糖具有较高的清除自由基和保护细胞的作用，为其在功能性或保健性食品深加工提供理论基础。
