玛咖多糖的提取.纯化及活性研究.doc

[摘要] 目的:研究玛咖多糖的提取、纯化及抗氧化活性。方法:采用热水浸提、乙醇沉淀、三氯乙酸除蛋白的方法从玛咖中提取多糖；通过DEAE-52和SephacrylTM S-500柱纯化玛咖多糖；采用DPPH自由基清除实验考察玛咖多糖及其纯化组分的抗氧化活性。结果:水提醇沉法得到的玛咖多糖MP得率为5.71 %，含量为43.31%；MP经DEAE-52和SephacrylTM S-500柱纯化后得到均一的多糖组分MP11, MP21和MP31。此外，MP, MP11, MP21和MP31在浓度为50μg/mL-1000μg/mL时对 DPPH自由基均有较好的清除作用，最大清除率分别为45.47%、40.51%、39.49%和29.37%，且与多糖浓度呈正相关，但纯化后的多糖组分清除DPPH自由基的作用均低于粗多糖。结论:玛咖多糖及其纯化组分有较好的抗氧化活性。

[关键词] 玛咖；多糖；提取；纯化；抗氧化