大兴安岭xx饭店采购成本控制的研究毕业论文.doc
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大兴安岭xx饭店采购成本控制的研究毕业论文,摘要大兴安岭xx饭店是五星级商务酒店，但目前酒店业的市场竞争激烈，如何能在激烈的竞争当中脱颖而出，使酒店在市场竞争中处于有利地位，从而寻求更大的发展空间，成为当今酒店业战略管理的一个重要问题。成本及费用控制的好坏是决定企业利润大小的主要因素。酒店涉及到的成本以及费用项目范围广泛，具有许多不可预知的因素，对于包括酒店业在...
内容介绍
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摘 要
大兴安岭xx饭店是五星级商务酒店，但目前酒店业的市场竞争激烈，如何能在激烈的竞争当中脱颖而出，使酒店在市场竞争中处于有利地位，从而寻求更大的发展空间，成为当今酒店业战略管理的一个重要问题。成本及费用控制的好坏是决定企业利润大小的主要因素。酒店涉及到的成本以及费用项目范围广泛，具有许多不可预知的因素，对于包括酒店业在内的所有企业来说，采购都是其生产经营中非常重要的一环。 因此有效控制采购成本成为酒店管理的重要内容。
本文主要通过对大兴安岭xx饭店采购成本进行成本控制分析，由于成本控制是酒店降低成本、提高效益的重要手段。任何酒店都想达到“低成本、高效益”的经营目标，因此, 采购成本控制是酒店成本管理的重要内容,也是酒店经营的关键，通过分析酒店采购成本控制中存在的问题，结合自身在酒店的实习经验，从而提出酒店采购成本控制的有效措施，促使酒店降低采购成本，提高利润。
【关键词】采购成本控制 经济订货批量 现金折扣
Abstract
The Da Xing An Ling golden horse hotel is five-star business hotel, but the market competition in hotel industry is intense, how to outperform in the fierce competition and make the hotel advantageous position to seek larger development space, becoming an important problem of hotel industry strategic management. The cost and expense control are main factors which determine the profit of hotel. The contents of costs and expenses about hotel involved extensive, and it has many unpredictable factors, for all enterprises, including hotel , purchasing is very important factor on the production and operation processes. Therefore, effective cost control on purchasing process becoming the important content of hotel management.
This paper mainly cost analysis is through analyzing purchasing cost of Da Xing An Ling golden horse hotel, analyzing cost control is the important means on reducing cost and increasing benefit. Any hotel all want to achieve the management goal of "low cost, high benefit" .Therefore, purchasing cost control is the important content of hotel cost management, but also the key of hotel operating, through analysis of the existing problems on purchasing cost control of hotel, with the help of practice experiences in hotel, pointing out the effective measures in its purchasing cost control, make the hotel reduce cost and improve profit.
Keywords purchasing cost control economic order quantity cash discount
目 录
摘要 I
Abstract II
第1章 绪论 1
1.1 研究背景 1
1.2 研究目的与意义 1
1.3 国内外研究现状 2
1.3.1 国外研究现状 2
1.3.2 国内研究现状 3
1.4 本文研究的主要内容 5
第2章 采购成本控制的相关理论概述 6
2.1 采购的内涵、过程和地位 6
2.1.1采购的内涵 6
2.1.2采购的过程 6
2.1.3采购的地位 7
2.2 酒店采购成本控制相关理论 8
2.2.1基于成本控制的酒店采购理论 8
2.2.2基于价值链、供应链的酒店采购理论 8
2.2.3基于酒店采购流程及企业再造理论 9
第3章 酒店采购成本控制现状及原因分析 10
3.1 大兴安岭XX饭店简介 10
3.2XX饭店采购对象 10
3.3XX饭店近三年利润表分析 11
3.4酒店采购成本控制存在的问题及原因分析 12
3.4.1 采购制度不完善导致采购效率低 12
3.4.2采购批量波动大导致资金占用多 12
3.4.3 付款方式单一导致现金折扣损失 12
第4章 加强XX饭店采购成本控制的对策研究 14
4.1制订完善的采购制度，提高采购效率 14
4.2 建立经济订货批量模型，减少资金占用 14
4.2.1 计算经济订货批量 14
4.2.2 计算鲜活原料的采购数量 16
4.2.3计算干货类食品原料的采购数量 16
4.3 选择合适的付款方式，充分享受折扣优惠 17
结束语 19
致 谢 20
参考文献 21
大兴安岭xx饭店是五星级商务酒店，但目前酒店业的市场竞争激烈，如何能在激烈的竞争当中脱颖而出，使酒店在市场竞争中处于有利地位，从而寻求更大的发展空间，成为当今酒店业战略管理的一个重要问题。成本及费用控制的好坏是决定企业利润大小的主要因素。酒店涉及到的成本以及费用项目范围广泛，具有许多不可预知的因素，对于包括酒店业在内的所有企业来说，采购都是其生产经营中非常重要的一环。 因此有效控制采购成本成为酒店管理的重要内容。
本文主要通过对大兴安岭xx饭店采购成本进行成本控制分析，由于成本控制是酒店降低成本、提高效益的重要手段。任何酒店都想达到“低成本、高效益”的经营目标，因此, 采购成本控制是酒店成本管理的重要内容,也是酒店经营的关键，通过分析酒店采购成本控制中存在的问题，结合自身在酒店的实习经验，从而提出酒店采购成本控制的有效措施，促使酒店降低采购成本，提高利润。
【关键词】采购成本控制 经济订货批量 现金折扣
Abstract
The Da Xing An Ling golden horse hotel is five-star business hotel, but the market competition in hotel industry is intense, how to outperform in the fierce competition and make the hotel advantageous position to seek larger development space, becoming an important problem of hotel industry strategic management. The cost and expense control are main factors which determine the profit of hotel. The contents of costs and expenses about hotel involved extensive, and it has many unpredictable factors, for all enterprises, including hotel , purchasing is very important factor on the production and operation processes. Therefore, effective cost control on purchasing process becoming the important content of hotel management.
This paper mainly cost analysis is through analyzing purchasing cost of Da Xing An Ling golden horse hotel, analyzing cost control is the important means on reducing cost and increasing benefit. Any hotel all want to achieve the management goal of "low cost, high benefit" .Therefore, purchasing cost control is the important content of hotel cost management, but also the key of hotel operating, through analysis of the existing problems on purchasing cost control of hotel, with the help of practice experiences in hotel, pointing out the effective measures in its purchasing cost control, make the hotel reduce cost and improve profit.
Keywords purchasing cost control economic order quantity cash discount
目 录
摘要 I
Abstract II
第1章 绪论 1
1.1 研究背景 1
1.2 研究目的与意义 1
1.3 国内外研究现状 2
1.3.1 国外研究现状 2
1.3.2 国内研究现状 3
1.4 本文研究的主要内容 5
第2章 采购成本控制的相关理论概述 6
2.1 采购的内涵、过程和地位 6
2.1.1采购的内涵 6
2.1.2采购的过程 6
2.1.3采购的地位 7
2.2 酒店采购成本控制相关理论 8
2.2.1基于成本控制的酒店采购理论 8
2.2.2基于价值链、供应链的酒店采购理论 8
2.2.3基于酒店采购流程及企业再造理论 9
第3章 酒店采购成本控制现状及原因分析 10
3.1 大兴安岭XX饭店简介 10
3.2XX饭店采购对象 10
3.3XX饭店近三年利润表分析 11
3.4酒店采购成本控制存在的问题及原因分析 12
3.4.1 采购制度不完善导致采购效率低 12
3.4.2采购批量波动大导致资金占用多 12
3.4.3 付款方式单一导致现金折扣损失 12
第4章 加强XX饭店采购成本控制的对策研究 14
4.1制订完善的采购制度，提高采购效率 14
4.2 建立经济订货批量模型，减少资金占用 14
4.2.1 计算经济订货批量 14
4.2.2 计算鲜活原料的采购数量 16
4.2.3计算干货类食品原料的采购数量 16
4.3 选择合适的付款方式，充分享受折扣优惠 17
结束语 19
致 谢 20
参考文献 21
