番石榴多酚提取研究.doc
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番石榴多酚提取研究,本文共32页，1.7万余字摘要番石榴是热带水果之一，产地众多，而且具有很高的经济价值。鉴于目前对番石榴中多酚类物质的提取尚无深入的研究，本课题分别就番石榴皮及肉中的多酚物质进行提取研究，考查了浓度、时间、料液比、浸提次数等影响提取率的几个重要因素，通过单因素实验和正交实验，确定了用乙醇溶液为提取剂时，...
内容介绍
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番石榴多酚提取研究
本文共32页，1.7万余字
摘 要
番石榴是热带水果之一，产地众多，而且具有很高的经济价值。鉴于目前对番石榴中多酚类物质的提取尚无深入的研究，本课题分别就番石榴皮及肉中的多酚物质进行提取研究，考查了浓度、时间、料液比、浸提次数等影响提取率的几个重要因素，通过单因素实验和正交实验，确定了用乙醇溶液为提取剂时，影响果皮中多酚提取的因素由大到小依次为：料液比 >乙醇浓度>提取时间，最佳工艺条件为：乙醇浓度60%，料液比1/6，提取时间6 h，浸提两次；影响果肉中多酚提取的因素由大到小依次为：乙醇浓度>料液比>提取时间，最佳工艺条件为乙醇浓度70%，料液比1/7，提取时间1 h，浸提一次。
关键词：番石榴 多酚 提取 优化
目 录
1前言 1
1.1研究的目的和意义 1
1.1.1番石榴介绍 1
1.1.1.1营养成份 1
1.1.1.2保健作用 2
1.1.2植物多酚的分类及其生理活性 2
1.2国内外研究现状 3
1.2.1植物多酚的功能活性研究进展 3
1.2.2植物多酚的提取研究现状 4
1.3主要研究内容 5
1.3.1番石榴果皮/果肉多酚提取条件单因素实验 5
1.3.2番石榴果皮/果肉多酚提取条件优化 5
2 番石榴果皮/果肉多酚的提取条件优化 6
2.1材料与设备 6
2.1.1材料 6
2.1.1.1原料预处理 6
2.1.1.2实验试剂 6
2.1.2实验主要设备 6
2.2总酚(TPC)的测定 7
2.3单因素试验 7
2.3.1浸提溶剂浓度的确定 7
2.3.2浸提时间的确定 7
2.3.3料液比的确定 8
2.3.4浸提条件优化 8
2.3.5浸提级数的确定 8
2.3.6数据统计与分析 8
2.4结果与分析 8
2.4.1总酚标准曲线的绘制 8
2.4.2乙醇浓度对番石榴果皮/果肉多酚提取的影响 9
2.4.3浸提时间对番石榴果皮/果肉多酚提取的影响 10
2.4.5各因素综合变化对番石榴果皮/果肉多酚提取的影响 13
2.4.6浸提级数对番石榴果皮/果肉多酚提取的影响 16
2.5本章小结 16
3 创新与展望 18
参考文献 19
英文摘要 21
致谢 22
农业工程学院毕业论文(设计)成绩评定表 23
参 考 文 献
[1] 番石榴的药用价值[J]. 药膳食疗, 2005, 5.
[2] 李章达, 徐国平. 番石榴生长特性、果实性状及栽培技术[M]. 上海农业科技, 2005(6): 86.
[3] <<农村青年>>[J]. 2007, 3.
[4] 李树青. 果中珍品——番石榴[J]. 农村实用科技信息, 2001(8): 18.
[5] 刘建林, 夏明忠, 袁颖. 番石榴的综合利用现状及发展前景[J]. 中国林副特产, 2005, 6.
[6] 张云竹, 王芳, 谭秀霞. 番石榴中多酚物质的提取[M]. 食品研究与开发, 2007, 40-42.
[7] 梁清蓉. 番石榴叶中酚类物质的研究[J]. 江南大学. 2005.
[8]石碧, 狄莹. 植物多酚[M]. 北京: 科学出版社, 2000, 30-31.
本文共32页，1.7万余字
摘 要
番石榴是热带水果之一，产地众多，而且具有很高的经济价值。鉴于目前对番石榴中多酚类物质的提取尚无深入的研究，本课题分别就番石榴皮及肉中的多酚物质进行提取研究，考查了浓度、时间、料液比、浸提次数等影响提取率的几个重要因素，通过单因素实验和正交实验，确定了用乙醇溶液为提取剂时，影响果皮中多酚提取的因素由大到小依次为：料液比 >乙醇浓度>提取时间，最佳工艺条件为：乙醇浓度60%，料液比1/6，提取时间6 h，浸提两次；影响果肉中多酚提取的因素由大到小依次为：乙醇浓度>料液比>提取时间，最佳工艺条件为乙醇浓度70%，料液比1/7，提取时间1 h，浸提一次。
关键词：番石榴 多酚 提取 优化
目 录
1前言 1
1.1研究的目的和意义 1
1.1.1番石榴介绍 1
1.1.1.1营养成份 1
1.1.1.2保健作用 2
1.1.2植物多酚的分类及其生理活性 2
1.2国内外研究现状 3
1.2.1植物多酚的功能活性研究进展 3
1.2.2植物多酚的提取研究现状 4
1.3主要研究内容 5
1.3.1番石榴果皮/果肉多酚提取条件单因素实验 5
1.3.2番石榴果皮/果肉多酚提取条件优化 5
2 番石榴果皮/果肉多酚的提取条件优化 6
2.1材料与设备 6
2.1.1材料 6
2.1.1.1原料预处理 6
2.1.1.2实验试剂 6
2.1.2实验主要设备 6
2.2总酚(TPC)的测定 7
2.3单因素试验 7
2.3.1浸提溶剂浓度的确定 7
2.3.2浸提时间的确定 7
2.3.3料液比的确定 8
2.3.4浸提条件优化 8
2.3.5浸提级数的确定 8
2.3.6数据统计与分析 8
2.4结果与分析 8
2.4.1总酚标准曲线的绘制 8
2.4.2乙醇浓度对番石榴果皮/果肉多酚提取的影响 9
2.4.3浸提时间对番石榴果皮/果肉多酚提取的影响 10
2.4.5各因素综合变化对番石榴果皮/果肉多酚提取的影响 13
2.4.6浸提级数对番石榴果皮/果肉多酚提取的影响 16
2.5本章小结 16
3 创新与展望 18
参考文献 19
英文摘要 21
致谢 22
农业工程学院毕业论文(设计)成绩评定表 23
参 考 文 献
[1] 番石榴的药用价值[J]. 药膳食疗, 2005, 5.
[2] 李章达, 徐国平. 番石榴生长特性、果实性状及栽培技术[M]. 上海农业科技, 2005(6): 86.
[3] <<农村青年>>[J]. 2007, 3.
[4] 李树青. 果中珍品——番石榴[J]. 农村实用科技信息, 2001(8): 18.
[5] 刘建林, 夏明忠, 袁颖. 番石榴的综合利用现状及发展前景[J]. 中国林副特产, 2005, 6.
[6] 张云竹, 王芳, 谭秀霞. 番石榴中多酚物质的提取[M]. 食品研究与开发, 2007, 40-42.
[7] 梁清蓉. 番石榴叶中酚类物质的研究[J]. 江南大学. 2005.
[8]石碧, 狄莹. 植物多酚[M]. 北京: 科学出版社, 2000, 30-31.
