现代分析技术在食品中的应用.doc
约7页DOC格式手机打开展开
现代分析技术在食品中的应用,①页数:7页②字数：7283字③ 摘要：本文主要介绍了，对从事仪器分析的工作者有一定参考价值，对从事食品卫生行业人员也有一定指导意义。④目录：1 在淀粉研究中的应用1.1 光谱分析技术1.2 核磁共振波谱法1.3 色谱分析技术----------------------------------...
内容介绍
此文档由会员 zw831 发布
①页数:7页
②字数：7283字
③ 摘要：本文主要介绍了现代分析技术在食品中的应用，对从事仪器分析的工作者有一定参考价值，对从事食品卫生行业人员也有一定指导意义。
④目录：
1 在淀粉研究中的应用
1.1 光谱分析技术
1.2 核磁共振波谱法
1.3 色谱分析技术----------------------------------1
2 在蜂蜜质量检测中的应用
2.1 色谱分析法
2.2 光谱分析法
2.3 色谱一质谱联用技术
3 在酸奶研究中的应用
3.1 高效液相色谱
3.2 气相色谱----------------------------------------2
4 在低热量冰淇淋研究中的应用
4.1 高效液相色谱
4.2 气相色谱
5 在检测食品防腐剂残留中的应用
6 在测定食品中硝酸盐、亚硝酸盐中的应用----------------3
7 在分析食品中有害金属元素的应用
8 在近年来标志性食品安全问题检测中的应用
8.1 水产品的检测——致癌多宝鱼事件
8.2 肉品的检测——瘦肉精事件-----------------------------4
8.3 禽蛋的检测——苏丹红事件
8.4 面粉、豆腐等的检测——吊白块事件
8.5 大米的检测——黄曲霉毒米
8.6 油品的检测——地沟油
9 展望-------------------------------------------------------5
参考文献-----------------------------------------------------6
⑤关键字：食品；色谱；分析技术
⑥参考文献：
1 赵凯，张守文，杨春华.现代分析技术在淀粉研究中的应用.粮油食品科技，2004，12（6）：49-50
2 胡福良.现代分析技术在蜂蜜质量检测中的应用（上）.蜜蜂杂志，2003，1：5-7
3 胡福良.现代分析技术在蜂蜜质量检测中的应用（下）.蜜蜂杂志，2003，2：24-26
4 段善海.现代分析技术在酸奶研究中的应用.食品科学，2006，27（12）：854-857
5 赵凯.现代分析技术在低热量冰淇淋研究中的应用.冷饮与速冻食品工业，2004，10（4）：30-33
6 王庆华.现代分析技术在鉴别伪食品中的应用.食品研究与开发，2002，23（1）：49-50
7 王庆华.现代分析技术在鉴别伪劣食品中的应用. 食品研究与开发，2002，23（2）：67-68
8 王栩冬，梁志华.食品防腐剂及其分析技术新编.现代仪器，2005，4：8-13
9 王克利，李明元.食品防腐剂及其分析技术.口岸卫生控制，2000，6（1）：36-41
10 施家威，颜金良.离子色谱法快速测定食品中的硝酸盐、亚硝酸盐.中国卫生检验杂志，2005，15（6）:728-729
11 宋焕逯.食品风味分析技术研究进展.北京工商大学学报，2006，24（1）：1-3
12 徐茂军.食品中有害金属元素的形态分析技术.食品与发酵工业，2003，29（9）：60-63
13 陈斌，赵丽丽，周熙成.食品分析技术进展.营养学报，2003，25（2）:135-138
14 李静，刘斌，岳田利.近红外光谱分析技术及其在食品中的应用.农产品加工，2007，3：44-47
15 刘景艳，鲍峰伟.近红外光谱分析技术在食品工业中的应用.中国食品添加剂，2006，6：172-175
16 钟章成.食品安全检验中的样品制备技术应用探讨. 科苑观察，1998：22
17 王克利，李明元.食品抗氧化剂及其分析技术.口岸卫生控制，2002，7（6）:27-35
18 赵建国，高星.现代分析技术在醌类化合物中的应用.时珍国医国药，2005，16（2）：140-141
19 王平华.现代分析技术在食品科研应用中的新进展.农业工程学报，1995，2：138-142
20 周相娟.现代仪器分析技术在食品品质鉴别中的应用.食品研究与开发，2007，28（10）：181-184
21 李爱心，李涿波，何晓燕.孔雀石绿在水产品中残留检测的研究.安徽农业科学，2008，36（1）：102-103
22 王习达，陈辉，左健忠等.水产品中硝基呋喃类药物残留的检测与控制.现代农业科技，2007，18：152-155
23 裴艳涛，孙继国，林密，苏小庚.动物性产品中“瘦肉精”残留的检测方法研究进展.检验检疫，2004，21（1）：23-25
24 初晓娜，李彦，孙革秀，赵燕飞.动物源性食品中苏丹红的检测方法研究进展.中国兽药杂志，2007，41（8）:28-30
25 李银花,孙丽娜.吊白块在食品中检测方法的研究.学术论坛，2007，8：70-71
26 赵飞，焦彦朝，连宾，刘晶.黄曲霉毒素的检测方法研究进展.贵州农业科学，2006，34（5）：123-126
27 王乐，刘尧刚，陈凤飞，胡健华.地沟油的污染及变质情况研究.武汉工业学院学报，2007，26（4）：1-4
28 Broks J R，Buchmann N，Phillips S，et a1．Heavy and light beer：a car—bon isotope approach to detect C4 carbon in beers ofdiferent origins，
styles and prices[J]．Agac Food Chem,2002，50(22)：6413-6418
29 Ehleringer J R，Casale J F，Lott M J，et a1．Tracing the geographical
origin ofcocaine[J]．Nature，2000，408(6810)：311—312
30 Manca G，Franco M A，Versini G，et a1．Correlation between multielement
stable isotope ratio and geographical origin in Peretta COWS milk cheese[J]．Dairy Sci，2006，89(3)：831-839
31 Boner M，Forstel H．Stable isotope variation as a tool to trace the authenticity of beef[J]．Anal Bioanal Chem，2004，378(2)：3O1～31O
在综合总结大量资料的情况下写了这篇综述，希望对用得上的朋友有点帮助。
②字数：7283字
③ 摘要：本文主要介绍了现代分析技术在食品中的应用，对从事仪器分析的工作者有一定参考价值，对从事食品卫生行业人员也有一定指导意义。
④目录：
1 在淀粉研究中的应用
1.1 光谱分析技术
1.2 核磁共振波谱法
1.3 色谱分析技术----------------------------------1
2 在蜂蜜质量检测中的应用
2.1 色谱分析法
2.2 光谱分析法
2.3 色谱一质谱联用技术
3 在酸奶研究中的应用
3.1 高效液相色谱
3.2 气相色谱----------------------------------------2
4 在低热量冰淇淋研究中的应用
4.1 高效液相色谱
4.2 气相色谱
5 在检测食品防腐剂残留中的应用
6 在测定食品中硝酸盐、亚硝酸盐中的应用----------------3
7 在分析食品中有害金属元素的应用
8 在近年来标志性食品安全问题检测中的应用
8.1 水产品的检测——致癌多宝鱼事件
8.2 肉品的检测——瘦肉精事件-----------------------------4
8.3 禽蛋的检测——苏丹红事件
8.4 面粉、豆腐等的检测——吊白块事件
8.5 大米的检测——黄曲霉毒米
8.6 油品的检测——地沟油
9 展望-------------------------------------------------------5
参考文献-----------------------------------------------------6
⑤关键字：食品；色谱；分析技术
⑥参考文献：
1 赵凯，张守文，杨春华.现代分析技术在淀粉研究中的应用.粮油食品科技，2004，12（6）：49-50
2 胡福良.现代分析技术在蜂蜜质量检测中的应用（上）.蜜蜂杂志，2003，1：5-7
3 胡福良.现代分析技术在蜂蜜质量检测中的应用（下）.蜜蜂杂志，2003，2：24-26
4 段善海.现代分析技术在酸奶研究中的应用.食品科学，2006，27（12）：854-857
5 赵凯.现代分析技术在低热量冰淇淋研究中的应用.冷饮与速冻食品工业，2004，10（4）：30-33
6 王庆华.现代分析技术在鉴别伪食品中的应用.食品研究与开发，2002，23（1）：49-50
7 王庆华.现代分析技术在鉴别伪劣食品中的应用. 食品研究与开发，2002，23（2）：67-68
8 王栩冬，梁志华.食品防腐剂及其分析技术新编.现代仪器，2005，4：8-13
9 王克利，李明元.食品防腐剂及其分析技术.口岸卫生控制，2000，6（1）：36-41
10 施家威，颜金良.离子色谱法快速测定食品中的硝酸盐、亚硝酸盐.中国卫生检验杂志，2005，15（6）:728-729
11 宋焕逯.食品风味分析技术研究进展.北京工商大学学报，2006，24（1）：1-3
12 徐茂军.食品中有害金属元素的形态分析技术.食品与发酵工业，2003，29（9）：60-63
13 陈斌，赵丽丽，周熙成.食品分析技术进展.营养学报，2003，25（2）:135-138
14 李静，刘斌，岳田利.近红外光谱分析技术及其在食品中的应用.农产品加工，2007，3：44-47
15 刘景艳，鲍峰伟.近红外光谱分析技术在食品工业中的应用.中国食品添加剂，2006，6：172-175
16 钟章成.食品安全检验中的样品制备技术应用探讨. 科苑观察，1998：22
17 王克利，李明元.食品抗氧化剂及其分析技术.口岸卫生控制，2002，7（6）:27-35
18 赵建国，高星.现代分析技术在醌类化合物中的应用.时珍国医国药，2005，16（2）：140-141
19 王平华.现代分析技术在食品科研应用中的新进展.农业工程学报，1995，2：138-142
20 周相娟.现代仪器分析技术在食品品质鉴别中的应用.食品研究与开发，2007，28（10）：181-184
21 李爱心，李涿波，何晓燕.孔雀石绿在水产品中残留检测的研究.安徽农业科学，2008，36（1）：102-103
22 王习达，陈辉，左健忠等.水产品中硝基呋喃类药物残留的检测与控制.现代农业科技，2007，18：152-155
23 裴艳涛，孙继国，林密，苏小庚.动物性产品中“瘦肉精”残留的检测方法研究进展.检验检疫，2004，21（1）：23-25
24 初晓娜，李彦，孙革秀，赵燕飞.动物源性食品中苏丹红的检测方法研究进展.中国兽药杂志，2007，41（8）:28-30
25 李银花,孙丽娜.吊白块在食品中检测方法的研究.学术论坛，2007，8：70-71
26 赵飞，焦彦朝，连宾，刘晶.黄曲霉毒素的检测方法研究进展.贵州农业科学，2006，34（5）：123-126
27 王乐，刘尧刚，陈凤飞，胡健华.地沟油的污染及变质情况研究.武汉工业学院学报，2007，26（4）：1-4
28 Broks J R，Buchmann N，Phillips S，et a1．Heavy and light beer：a car—bon isotope approach to detect C4 carbon in beers ofdiferent origins，
styles and prices[J]．Agac Food Chem,2002，50(22)：6413-6418
29 Ehleringer J R，Casale J F，Lott M J，et a1．Tracing the geographical
origin ofcocaine[J]．Nature，2000，408(6810)：311—312
30 Manca G，Franco M A，Versini G，et a1．Correlation between multielement
stable isotope ratio and geographical origin in Peretta COWS milk cheese[J]．Dairy Sci，2006，89(3)：831-839
31 Boner M，Forstel H．Stable isotope variation as a tool to trace the authenticity of beef[J]．Anal Bioanal Chem，2004，378(2)：3O1～31O
在综合总结大量资料的情况下写了这篇综述，希望对用得上的朋友有点帮助。
