乳品、饮料安全控制技术应用培训.ppt

乳品、饮料安全控制技术应用培训

本幻灯片共48面，对液态乳及果汁饮料生产企业质量控制具有较高的实用参考价值，其主要内容如下：

第一章 乳品、饮料安全控制关键技术在生产中的应用实例

案例一超高温灭菌奶HACCP

一、组建HACCP工作小组
二、超高温灭菌奶产品描述
三、绘制和确认工艺流程图
四、乳与乳制品的危害分析
五、超高温灭菌乳HACCP计划

案例二果汁和果汁饮料HACCP

一、组建HACCP工作小组
二、果汁和果汁饮料产品描述
三、绘制和验证工艺流程图
四、果汁和果汁饮料危害分析
五、果汁和果汁饮料HACCP计划