假大白菇菌丝体氨基酸及多糖测定分析.rar

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摘要：对假大白菇菌丝体氨基酸分析测定，结果表明：假大白菇含有丰富的蛋白质，氨基酸，多糖。其菌丝体的蛋白质含量为33.95%，所测定的17种氨基酸总含量为17.9432%，总糖19.3588%，还原糖6.8654%，多糖10.01%，灰分6.93%。含钾、磷、钙、镁、锌、铁、铜、锰等矿质元素5.37％，0.94％，1028.12g／g，958.45g／g，5.75g／g，26.45g／g，0.25g／g，0.19g／g。同时分析了蛋白质中的氨基酸组成并对所测氨基酸进行评分分析。
关键词：假大白菇；氨基酸；氨基酸含量；氨基酸评分；多糖
Russula pseudodelica Lange hypha amino acids
and polysaccharide measurement analysis
Abstract: Russula pseudodelica Lange hypha amino acids analysis measurement, result enunciation: (The false big and white mushroom) implies the abundant protein, amino acids, polysaccharide The protein of its hypha contains deal as 33.95%, a 17 kinds of amino acidses for measuresing gross contains deal as 17.9432%,total carbohydrate 19.3588%, restore sugar 6.8654%, polysaccharide 10.01%s, the ash divides 6.93%. That the content of K、P、Ca、Mg、Zn、Fe、Cu、Mn were 5.37％，0.94％，1028.12g／g，958.45g／g，5.75g／g，26.45g／g，0.25g／g，0.19g／g。 Analyzed at the same time the amino acids in the protein constitute and measure to the amino acids proceed the grade point the analysis.
Keywords: Russula pseudodelica Lange；Amino acid；Deal of amino acids；Amino acids grade point；polysaccharide
前言
大型真菌有其的食用和药用价值，其在自然界中也有其举足轻重的地位，其发挥着巨大的作用，自然界中，因为自然的物质循环是不能缺少有菌物这一重要环节的，菌物在参与，自然界的，物质循环和能量流动，是生物地球化学循环中碳、氮循环的中心环节，也是生物圈和地层矿物营养交流的主体，菌物通过改变土壤营养来源的可利用性和影响种群营养的相互关系，调节和影响自然生态系进程。

参考文献
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