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丹参种子中氨基酸及蛋白质组分的初步研究,8页7000余字摘要：本研究对商洛丹参(salvia miltiorrhiza bge.) gap基地丹参种子综合开发利用价值进行了初步研究。利用vs-kt-p型自动凯氏定氮仪分析了种子蛋白质总含量及蛋白质组分，121m型氨基酸分析仪测定种子所含氨基酸的种类。结果表明：丹参种子中蛋...
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丹参种子中氨基酸及蛋白质组分的初步研究
8页7000余字
摘 要：本研究对商洛丹参(Salvia miltiorrhiza Bge.) GAP基地丹参种子综合开发利用价值进行了初步研究。利用VS-KT-P型自动凯氏定氮仪分析了种子蛋白质总含量及蛋白质组分，121M型氨基酸分析仪测定种子所含氨基酸的种类。结果表明：丹参种子中蛋白质总含量为14.46%，其中谷蛋白含量最高占72.57%，其余依次为清蛋白17.03%、醇溶蛋白6.09%、球蛋白4.31%，同时发现在丹参种子中含有多种人体必需的氨基酸，因此具有一定的营养保健价值。
关键词：丹参种子; 凯氏定氮; 蛋白质; 氨基酸；营养价值
Abstract： This study is to find out the utilization of Danshen(Salvia miltiorrhiza Bge.) seeds gained from Shangluo Danshen GAP base. We assayed the seeds protein gross contents and components by VS-KT-P micro-Kjeldahl Analyzer, and analyzed varieties of amino acid by 121M Amino Acid Auto-analyzer. It shows that the total protein amounts in the seeds is 14.46%. Among the proteins, content of Gluteins is the highest, it amounts to 72.57%, and the other proteins are Albumines protein (17.03%), Prolamin protein(6.09%), Globulin protein (4.31%). We also found that there are lots of essential amino acid in the seeds for human health. In conclusion, the Danshen seeds hold certain nutritious and healthy value.
Key-words：DanShen(Salvia miltiorrhiza Bge.) seeds; micro-Kjeldahl; protein; amino acid; nutritious value
参考文献
[1] 刘文婷.商洛丹参的生物学特性研究,西北农林科技大学2001级硕士研究生论文开题报告
[2] 郭宝林、冯毓秀、赵杨景.丹参种质资源研究进展,中国中药杂志,2002.27（7）：492--494
[3] 陈毓荃主编.生物化学实验方法和技术,北京：科学出版社,2002.8：142--147
[4] 夏其昌主编.蛋白质化学研究技术与进展,北京：科学出版社,1997
[5] 赵永芳主编.生物化学技术原理及应用,北京：科学出版社,2002：472
[6] 陈钧辉等编.生物化学实验,北京：科学出版社,2003.4：51-54
[7] 中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所编著.食物成分表,北京：人民卫生出版社，1999.5
[8] 闻芝梅、陈君石主译.现代营养学,北京：人民卫生出版社，1998.4：66-77
[9] 朱文娴.新蛋白食品的开发与利用,空军医高专学报,1994.(16)3：69
[10]杨洁彬等编著.食品安全性,中国轻工业出版社,1999.1：66-68
[11]王正银、胡尚钦、孙彭寿编. 作物营养与品质,中国农业科技出版社 1999.6：221
[12]FAO.Yearbook on Production .Vol.44 FAO Statistiu Series,1990,99:61
[13]FAO.FAO. Natritional Studies,1970,24
[14]YamaguchiM.In:Yamaguchi;M,ed.WorldVegetables.Westport,CT:AVI,1980.395
[15]肖培根，《新编中药志》第一卷，北京：化学工业出版社，2002，212~229
[16]宋治军、纪重光主编.现代分析仪器与测试方法，西安：西北大学出版社，1995.4：150－152
8页7000余字
摘 要：本研究对商洛丹参(Salvia miltiorrhiza Bge.) GAP基地丹参种子综合开发利用价值进行了初步研究。利用VS-KT-P型自动凯氏定氮仪分析了种子蛋白质总含量及蛋白质组分，121M型氨基酸分析仪测定种子所含氨基酸的种类。结果表明：丹参种子中蛋白质总含量为14.46%，其中谷蛋白含量最高占72.57%，其余依次为清蛋白17.03%、醇溶蛋白6.09%、球蛋白4.31%，同时发现在丹参种子中含有多种人体必需的氨基酸，因此具有一定的营养保健价值。
关键词：丹参种子; 凯氏定氮; 蛋白质; 氨基酸；营养价值
Abstract： This study is to find out the utilization of Danshen(Salvia miltiorrhiza Bge.) seeds gained from Shangluo Danshen GAP base. We assayed the seeds protein gross contents and components by VS-KT-P micro-Kjeldahl Analyzer, and analyzed varieties of amino acid by 121M Amino Acid Auto-analyzer. It shows that the total protein amounts in the seeds is 14.46%. Among the proteins, content of Gluteins is the highest, it amounts to 72.57%, and the other proteins are Albumines protein (17.03%), Prolamin protein(6.09%), Globulin protein (4.31%). We also found that there are lots of essential amino acid in the seeds for human health. In conclusion, the Danshen seeds hold certain nutritious and healthy value.
Key-words：DanShen(Salvia miltiorrhiza Bge.) seeds; micro-Kjeldahl; protein; amino acid; nutritious value
参考文献
[1] 刘文婷.商洛丹参的生物学特性研究,西北农林科技大学2001级硕士研究生论文开题报告
[2] 郭宝林、冯毓秀、赵杨景.丹参种质资源研究进展,中国中药杂志,2002.27（7）：492--494
[3] 陈毓荃主编.生物化学实验方法和技术,北京：科学出版社,2002.8：142--147
[4] 夏其昌主编.蛋白质化学研究技术与进展,北京：科学出版社,1997
[5] 赵永芳主编.生物化学技术原理及应用,北京：科学出版社,2002：472
[6] 陈钧辉等编.生物化学实验,北京：科学出版社,2003.4：51-54
[7] 中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所编著.食物成分表,北京：人民卫生出版社，1999.5
[8] 闻芝梅、陈君石主译.现代营养学,北京：人民卫生出版社，1998.4：66-77
[9] 朱文娴.新蛋白食品的开发与利用,空军医高专学报,1994.(16)3：69
[10]杨洁彬等编著.食品安全性,中国轻工业出版社,1999.1：66-68
[11]王正银、胡尚钦、孙彭寿编. 作物营养与品质,中国农业科技出版社 1999.6：221
[12]FAO.Yearbook on Production .Vol.44 FAO Statistiu Series,1990,99:61
[13]FAO.FAO. Natritional Studies,1970,24
[14]YamaguchiM.In:Yamaguchi;M,ed.WorldVegetables.Westport,CT:AVI,1980.395
[15]肖培根，《新编中药志》第一卷，北京：化学工业出版社，2002，212~229
[16]宋治军、纪重光主编.现代分析仪器与测试方法，西安：西北大学出版社，1995.4：150－152
