思念汤圆产品质量控制作业指导书.doc
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思念汤圆产品质量控制作业指导书,目录1、程序汤圆的生产工艺:汤圆芯的制作1.1原料的质量控制1.1.1检查标准:白糖：豆沙：花生：芝麻：肥膘：其他：1.1.2检查方法:1.1.3检查频率:1.1.4纠正行动与纠正措施1.2备馅的控制1.2.1备馅工艺检查:1.2.2纠正与预防措施3芯制作过程监控1.3.1检查内容1.3....
内容介绍
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思念汤圆产品质量控制作业指导书
目录
1、程序
汤圆的生产工艺:
汤圆芯的制作
1.1原料的质量控制
1.1.1检查标准:
白糖：
豆沙：
花生：
芝麻：
肥膘：
其他：
1.1.2检查方法:
1.1.3检查频率:
1.1.4纠正行动与纠正措施
1.2备馅的控制
1.2.1备馅工艺检查:
1.2.2纠正与预防措施
3芯制作过程监控
1.3.1检查内容
1.3.2检查方法:
1.3.3检查频率:
1.3.4纠正行动:
2、和面
2.1原材料的检查
2.1.1检查内容及标准:
2.1.2检查频率:.
2和面的过程检查:
2.2.1工艺检查:
2.2.2检查频率:
2.2.3纠正行动:
3、制作
1检查内容
3.1.1芯重量的检查
３.１.２外观检查:
3.1.3托盘的检查:
3.1.4汤圆制作的检查:
3.2检查频率:
3.3纠正行动:
4、急冻
4.1检查内容:
4.2检查频率:
4.3纠正行动:
5、包装
5.1检查方法
5.1.1产品标示检查
5.1.2包装袋及封口的检查
a)检查要求
b)检查频率：
c)纠正行动：
6、成品入库
目录
1、程序
汤圆的生产工艺:
汤圆芯的制作
1.1原料的质量控制
1.1.1检查标准:
白糖：
豆沙：
花生：
芝麻：
肥膘：
其他：
1.1.2检查方法:
1.1.3检查频率:
1.1.4纠正行动与纠正措施
1.2备馅的控制
1.2.1备馅工艺检查:
1.2.2纠正与预防措施
3芯制作过程监控
1.3.1检查内容
1.3.2检查方法:
1.3.3检查频率:
1.3.4纠正行动:
2、和面
2.1原材料的检查
2.1.1检查内容及标准:
2.1.2检查频率:.
2和面的过程检查:
2.2.1工艺检查:
2.2.2检查频率:
2.2.3纠正行动:
3、制作
1检查内容
3.1.1芯重量的检查
３.１.２外观检查:
3.1.3托盘的检查:
3.1.4汤圆制作的检查:
3.2检查频率:
3.3纠正行动:
4、急冻
4.1检查内容:
4.2检查频率:
4.3纠正行动:
5、包装
5.1检查方法
5.1.1产品标示检查
5.1.2包装袋及封口的检查
a)检查要求
b)检查频率：
c)纠正行动：
6、成品入库
