毕业设计《班产5吨猪血生产车间设计》.rar
毕业设计《班产5吨猪血生产车间设计》,摘 要猪血不仅富含蛋白质，而且含有人体必需的18种氨基酸，这是其他蛋白质无法比拟的。但是我国的大量猪血利用价值很低，甚至弃之不用，实在可惜。所以，我们要提高猪血的利用率及其利用价值。本设计是根据广西工学院食品教研室下达的设计任务书，设计的专题是班产5吨的猪血生产车间设计。整个生产工艺均采用比较先进的技术和设备,生产半自...
该文档为压缩文件,包含的文件列表如下:
内容介绍
原文档由会员 渭水亭榭 发布
摘 要
猪血不仅富含蛋白质，而且含有人体必需的18种氨基酸，这是其他蛋白质无法比拟的。但是我国的大量猪血利用价值很低，甚至弃之不用，实在可惜。所以，我们要提高猪血的利用率及其利用价值。
本设计是根据广西工学院食品教研室下达的设计任务书，设计的专题是班产5吨的猪血生产车间设计。整个生产工艺均采用比较先进的技术和设备,生产半自动化,连续化程度较高，产品严格要求卫生，保证了食品的品质和风味。
在设计过程中，结合实际生产情况，进行了主要产品生产车间平面布置、产品方案及工艺论证、设备选型、物料衡算、全厂卫生安全等的设计，并对本方案进行了技术经济分析。在完成设计说明书的基础上，绘制了主产品生产工艺流程图、生产车间平面布置图、主要设备图。
关键词：猪血 生产工艺 车间设计
Abstract
There are not only plenty of proteins in the porcine blood ,but also 18 kinds of essential amino acids for human ,which makes it superior to other proteins .However ,the pity is that much of porcine blood has a low value in use in China ,or even is discarded. Therefore ,we should improve the utilization rate and utilization values of porcine blood.
This designs to be according to Guangxi university of technology food design specifications that teaching and research room assign originally, the subject of this design is the design of workshop of porcine blood shoot of producing 5 tons of the class. Whole production technology adopt advanced technology and equipment, production automation, take intensity to be high in succession, product strict with the hygiene, guaranteed the quality and flavor of the food.
On design process, combine the real condition of production, carry on main product workshop level assign, products scheme and craft prove, equipment select type, supplies weighing apparatus regard as, the whole factory hygiene safe design, and has carried on technological economic analysis to this scheme. In finish design instruction foundation at ,draw main production process chart, workshop level last picture, capital equipment picture.
Key words： porcine blood production technology workshop design
目 录
第一章 绪论 1
第一节 猪血的概况 1
第二节 猪血的营养价值 1
第三节 猪血加工产业的前景 2
第四节 设计的概况 2
一、设计概述及特点 2
二、设计依据 3
三、设计原则 3
四、设计范围 3
五、设计规模及产品方案 3
六、原料的规格、来源 3
七、全年的生产安排情况 3
八、环保措施 3
九、市场营销计划 3
十、设计特点 4
第二章 产品方案与生产工艺 5
第一节 产品规模及其方案 5
一、产品规模 5
二、产品方案 5
第二节 产品质量标准 5
一、水质要求 5
二、感官要求 5
三、理化指标 5
四、微生物指标 6
第三节 原辅材料要求及标准 6
一、原料要求 6
二、水 6
三、盐 7
第四节 产品配方及其生产工艺 7
一、产品配方 7
二、产品加工工艺 8
第三章 物料衡算 9
第一节 原料损失及原材料用量确定 9
一、损失率 9
二、原材料用量 9
第四章 设备选型 10
第一节 设备选型原则 10
第二节 主要设备选型及论证 10
一、真空采血机 10
二、双联过滤器 10
三、调配罐 11
四、灌装机 11
五、真空脱气罐 11
六、气动打卡机 12
七、杀菌锅 12
八、CIP 清洗设备 12
九、设备一览表 13
第五章 公共系统 14
第一节 生产车间劳动力定员 14
一、劳动定员与人员培训 14
第二节 水、电、煤消耗量的计算 15
一、耗水量计算 15
二、耗电量计算 15
三、耗汽用量的估算 16
四、煤消耗量 16
第六章 车间平面布置 17
第一节 建筑要求 17
第二节 厂房说明 18
一、厂房外形 18
二、墙壁 18
三、地面 18
四、屋顶 18
五、门 19
六、窗 19
七、灯光照明 20
八、车间内部隔断 20
九、设备，一般建筑物与墙距离 20
第七章 公共卫生 21
第一节 公共卫生 21
一、生产车间的清洗 21
二、生产设施的清洗 21
三、消毒 21
四、厕所 21
五、个人卫生制度（GB12695-90） 21
第八章 “三废”处理 23
第一节 三废处理方式 23
一、废水处理 23
二、废气处理 23
三、废渣处理 23
第九章 经济核算 24
第一节 投资分析 24
一、设备投资 24
二、土建投资 24
三、流动资金 24
四、项目总投资 24
第二节 成本核算 24
一、产品价格 24
二、次品回收费 24
三、生产譆@杀镜脑に� 25
四、经济效益分析 25
第十章 市场营销决策 27
第一节 公司简介 27
第二节 SWOT市场分析 27
一、SWOT分析法 27
二、优势（S） 27
三、劣势（W） 29
四、机会(O) 29
五、威胁（T） 30
第三节 产品决策（product） 32
一、产品决策定义 32
二、企业产品策略 32
三、产品的概念 32
四、产品组合 32
五、新产品开发 33
六、产品生命周期 36
七、品牌策略 37
八、包装决策 37
九、服务决策 38
第三节 价格决策（price） 38
一、价格决策 38
二、影响定价的因素 39
三、价格调整 39
四、价格决策分析方法 39
五、运用弹性分析进行价格决策 40
第四节 广告决策 41
一、广告决策的定义 41
二、广告决策的依据 41
三、广告决策的注意事项 42
四、广告决策的制定过程 42
五、广告种类 44
第五节 促销决策（promotion） 45
一、促销决策 45
二、促销 45
三、促销分类 45
第六节 渠道策略（place） 46
一、直接销售渠道 46
二、间接销售渠道 47
第七节 政..
猪血不仅富含蛋白质，而且含有人体必需的18种氨基酸，这是其他蛋白质无法比拟的。但是我国的大量猪血利用价值很低，甚至弃之不用，实在可惜。所以，我们要提高猪血的利用率及其利用价值。
本设计是根据广西工学院食品教研室下达的设计任务书，设计的专题是班产5吨的猪血生产车间设计。整个生产工艺均采用比较先进的技术和设备,生产半自动化,连续化程度较高，产品严格要求卫生，保证了食品的品质和风味。
在设计过程中，结合实际生产情况，进行了主要产品生产车间平面布置、产品方案及工艺论证、设备选型、物料衡算、全厂卫生安全等的设计，并对本方案进行了技术经济分析。在完成设计说明书的基础上，绘制了主产品生产工艺流程图、生产车间平面布置图、主要设备图。
关键词：猪血 生产工艺 车间设计
Abstract
There are not only plenty of proteins in the porcine blood ,but also 18 kinds of essential amino acids for human ,which makes it superior to other proteins .However ,the pity is that much of porcine blood has a low value in use in China ,or even is discarded. Therefore ,we should improve the utilization rate and utilization values of porcine blood.
This designs to be according to Guangxi university of technology food design specifications that teaching and research room assign originally, the subject of this design is the design of workshop of porcine blood shoot of producing 5 tons of the class. Whole production technology adopt advanced technology and equipment, production automation, take intensity to be high in succession, product strict with the hygiene, guaranteed the quality and flavor of the food.
On design process, combine the real condition of production, carry on main product workshop level assign, products scheme and craft prove, equipment select type, supplies weighing apparatus regard as, the whole factory hygiene safe design, and has carried on technological economic analysis to this scheme. In finish design instruction foundation at ,draw main production process chart, workshop level last picture, capital equipment picture.
Key words： porcine blood production technology workshop design
目 录
第一章 绪论 1
第一节 猪血的概况 1
第二节 猪血的营养价值 1
第三节 猪血加工产业的前景 2
第四节 设计的概况 2
一、设计概述及特点 2
二、设计依据 3
三、设计原则 3
四、设计范围 3
五、设计规模及产品方案 3
六、原料的规格、来源 3
七、全年的生产安排情况 3
八、环保措施 3
九、市场营销计划 3
十、设计特点 4
第二章 产品方案与生产工艺 5
第一节 产品规模及其方案 5
一、产品规模 5
二、产品方案 5
第二节 产品质量标准 5
一、水质要求 5
二、感官要求 5
三、理化指标 5
四、微生物指标 6
第三节 原辅材料要求及标准 6
一、原料要求 6
二、水 6
三、盐 7
第四节 产品配方及其生产工艺 7
一、产品配方 7
二、产品加工工艺 8
第三章 物料衡算 9
第一节 原料损失及原材料用量确定 9
一、损失率 9
二、原材料用量 9
第四章 设备选型 10
第一节 设备选型原则 10
第二节 主要设备选型及论证 10
一、真空采血机 10
二、双联过滤器 10
三、调配罐 11
四、灌装机 11
五、真空脱气罐 11
六、气动打卡机 12
七、杀菌锅 12
八、CIP 清洗设备 12
九、设备一览表 13
第五章 公共系统 14
第一节 生产车间劳动力定员 14
一、劳动定员与人员培训 14
第二节 水、电、煤消耗量的计算 15
一、耗水量计算 15
二、耗电量计算 15
三、耗汽用量的估算 16
四、煤消耗量 16
第六章 车间平面布置 17
第一节 建筑要求 17
第二节 厂房说明 18
一、厂房外形 18
二、墙壁 18
三、地面 18
四、屋顶 18
五、门 19
六、窗 19
七、灯光照明 20
八、车间内部隔断 20
九、设备，一般建筑物与墙距离 20
第七章 公共卫生 21
第一节 公共卫生 21
一、生产车间的清洗 21
二、生产设施的清洗 21
三、消毒 21
四、厕所 21
五、个人卫生制度（GB12695-90） 21
第八章 “三废”处理 23
第一节 三废处理方式 23
一、废水处理 23
二、废气处理 23
三、废渣处理 23
第九章 经济核算 24
第一节 投资分析 24
一、设备投资 24
二、土建投资 24
三、流动资金 24
四、项目总投资 24
第二节 成本核算 24
一、产品价格 24
二、次品回收费 24
三、生产譆@杀镜脑に� 25
四、经济效益分析 25
第十章 市场营销决策 27
第一节 公司简介 27
第二节 SWOT市场分析 27
一、SWOT分析法 27
二、优势（S） 27
三、劣势（W） 29
四、机会(O) 29
五、威胁（T） 30
第三节 产品决策（product） 32
一、产品决策定义 32
二、企业产品策略 32
三、产品的概念 32
四、产品组合 32
五、新产品开发 33
六、产品生命周期 36
七、品牌策略 37
八、包装决策 37
九、服务决策 38
第三节 价格决策（price） 38
一、价格决策 38
二、影响定价的因素 39
三、价格调整 39
四、价格决策分析方法 39
五、运用弹性分析进行价格决策 40
第四节 广告决策 41
一、广告决策的定义 41
二、广告决策的依据 41
三、广告决策的注意事项 42
四、广告决策的制定过程 42
五、广告种类 44
第五节 促销决策（promotion） 45
一、促销决策 45
二、促销 45
三、促销分类 45
第六节 渠道策略（place） 46
一、直接销售渠道 46
二、间接销售渠道 47
第七节 政..
