情侣主题餐厅开发可行性分析报告.doc
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情侣主题餐厅开发可行性分析报告,目 录content一．情侣主题餐厅目标市场分析1.情侣主题餐厅具有良好的市场商机32.情侣主题餐厅“目标市场”分析5二．情侣主题餐厅选址选择分析1.道路、交通状况分析62.消费潜量分析73.竞争者状况分析8三．情侣主题餐厅经营损益分析1.月营业额估算92.合适的餐厅经营面积估计93.成本、获利、风险分析94.启动资金...
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目 录
CONTENT
一．情侣主题餐厅目标市场分析
1.情侣主题餐厅具有良好的市场商机 3
2.情侣主题餐厅“目标市场”分析 5
二．情侣主题餐厅选址选择分析
1.道路、交通状况分析 6
2.消费潜量分析 7
3.竞争者状况分析 8
三．情侣主题餐厅经营损益分析
1.月营业额估算 9
2.合适的餐厅经营面积估计 9
3.成本、获利、风险分析 9
4.启动资金准备 10
5.五年投资总效益预测 10
四．情侣主题餐厅市场定位分析
1.店铺布局、餐桌椅陈列和环境布置定位 12
2.商品、价格与服务定位 13
五．情侣主题餐厅分析结论
1.情侣主题餐厅开发项目是可行的 14
2.情侣主题餐厅开发项目对策分析 15
附件：
1.餐厅地理位置图 17
2.餐厅平面图（1） 17
“情侣主题餐厅”目标市场分析
（一）情侣主题餐厅开发具有良好的市场商机
1、上海餐饮产业的迅速发展
近年来，上海的餐饮业发展非常迅速，餐饮业营业额连续18年实现两位数高速增长，预计未来将保持17％以上速度发展，行业发展前景看好，可以说上海正迎来一个餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔，长期发展趋势良好。
2008年零售额达15404亿元，比2007年增长24.7%，连续18年保持两位数的速度。而在海外，中餐不断攻城掠地，2008年中餐首入奥运食谱，更进一步走向国际化，根据历年数据分析，预计到2010年，上海餐饮业零售额将达到2000亿元。餐饮业已经成为拉动消费、实现增长、扩大就业的重要因素之一。
上海经济近年取得的快速发展，上海生产总值快速提高，是持续迅速带动国内消费需求增长的主因。08年人均上海生产总值(GDP)超过8000美元，居民消费能力增强，消费层次提高，中式正餐高端消费额比重将持续增长。
2、主题餐厅具有开发价值
从长远来看，随着对外开放的扩大和经济持续稳定快速增长，城乡居民收入增加，生活水平不断提高，我国的餐饮业发展非常迅速，近几年餐饮业的增长率都比其它行业高出十个百分点以上，可以说我国正迎来一个餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。
主题餐厅是一个极具开发价值的市场。
所谓概念就是突破了可以解释的范畴，一种突破常规，突破思维定势的现象，也许是不该组合在一起的东西却相容在一起，等成型后出现在消费者眼前时却让消费者为之一振，发现这原来是另一种享受，却凭添了许多浪漫和情调。主题餐厅以其时尚、个性、文化的餐饮新概念,配之以别具一格的装饰布置,征服了口味越来越刁的消费者。 主题餐厅大行其道餐饮业越发达。
“顾客就餐，各投所好”据一些主题餐厅的店员介绍，来主题餐厅消费的顾客除了吃饭以外，更多的是冲着餐厅的附加服务来的。主题餐厅成为了不少相同兴趣爱好者用餐、聚会的首选。来这里消费主要是着眼于生活的享受，而且主题餐厅布置的格调也比较高雅，特别是情侣一起来就餐，除了享受美食之外，还可以感受浪漫气氛。
可见，现在的消费者已不可能再完全满足一种原有单一的模式用餐。都市紧张，快速的生活节奏让每一个上班族身心疲惫，如果用餐时能让他们感到异常的轻松，异常的舒适。那这将吸引，带动相当数量的客人。主题餐厅就是在这种需要下产生的。所以主题餐厅的市场是异常庞大的，市场潜力是巨大的，前景是非常广阔的。
3、长乐路情侣主题餐厅市场开发空间很大
长乐路处于淮海路商圈和南京路商圈的附近。近年来很多明星也出现在长乐路的街头。长乐路虽不处于闹事街口，但闹中取静的地理位置，更适合情侣俩人的私密。而且长乐路内没有大型餐饮们店，将减低我们在同段路上的竞争。而且和上海其他主题餐厅相差甚远，也将是减低竞争的重要因素。
（二）情侣主题餐厅“目标市场”分析
1、餐饮市场的细分（市场细分表）
市场细分表 阶层 月平均零用钱（元） 频率 主要选择
经常吃 各类快餐
偶尔吃 中高级餐厅
经常吃 各类快餐
偶尔吃 中高级餐厅
生活在市区大学生 1000 经常吃 街边小食店
经常吃 各类快餐
★时常吃 中高级餐厅
工作在市区上班族 3000+ 经常吃 街边小食店
经常吃 各类快餐
★经常吃 中高级餐厅
经常吃 各类快餐
偶尔吃 中高级餐厅
经常吃 各类快餐
偶尔吃 中高级餐厅
生活在郊区大学生 800 经常吃 街边小食店
经常吃 各类快餐
偶尔吃 中高级餐厅
工作在郊区上班族 2000+ 经常吃 街边小食店
经常吃 各类快餐
★有时吃 中高级餐厅
2、目标顾客分析
根据市场细分表的分析，我们本项目（情侣主题餐厅）的目标顾客定为以下对象：
（1）生活在上海市区月平均零用钱1000元左右，时常选择在中高级餐厅就餐的大学生。
（2）生活在上海市区平均零用钱3000+元左右，经常选择在中高级餐厅就餐的上班族。
（3）生活在上海郊区平均零用钱2000+元左右，有时选择在中高级餐厅就餐的上班族。
根据前期调查数据显示
生活在市区的大学生，工作生活在市区和工作生活在郊区的上班族去中高级餐厅就餐的占总数的绝大对数。从消费特点来看，这类群体消费水平较高，且喜欢追求享受和尝试新鲜事物。由此我们把情侣主题餐厅的目标消费者定位在以上三个对象上。情侣主题餐厅的目标市场的正确选择是店铺开发的首要任务，有利于我们制定有效的营销策略。
CONTENT
一．情侣主题餐厅目标市场分析
1.情侣主题餐厅具有良好的市场商机 3
2.情侣主题餐厅“目标市场”分析 5
二．情侣主题餐厅选址选择分析
1.道路、交通状况分析 6
2.消费潜量分析 7
3.竞争者状况分析 8
三．情侣主题餐厅经营损益分析
1.月营业额估算 9
2.合适的餐厅经营面积估计 9
3.成本、获利、风险分析 9
4.启动资金准备 10
5.五年投资总效益预测 10
四．情侣主题餐厅市场定位分析
1.店铺布局、餐桌椅陈列和环境布置定位 12
2.商品、价格与服务定位 13
五．情侣主题餐厅分析结论
1.情侣主题餐厅开发项目是可行的 14
2.情侣主题餐厅开发项目对策分析 15
附件：
1.餐厅地理位置图 17
2.餐厅平面图（1） 17
“情侣主题餐厅”目标市场分析
（一）情侣主题餐厅开发具有良好的市场商机
1、上海餐饮产业的迅速发展
近年来，上海的餐饮业发展非常迅速，餐饮业营业额连续18年实现两位数高速增长，预计未来将保持17％以上速度发展，行业发展前景看好，可以说上海正迎来一个餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔，长期发展趋势良好。
2008年零售额达15404亿元，比2007年增长24.7%，连续18年保持两位数的速度。而在海外，中餐不断攻城掠地，2008年中餐首入奥运食谱，更进一步走向国际化，根据历年数据分析，预计到2010年，上海餐饮业零售额将达到2000亿元。餐饮业已经成为拉动消费、实现增长、扩大就业的重要因素之一。
上海经济近年取得的快速发展，上海生产总值快速提高，是持续迅速带动国内消费需求增长的主因。08年人均上海生产总值(GDP)超过8000美元，居民消费能力增强，消费层次提高，中式正餐高端消费额比重将持续增长。
2、主题餐厅具有开发价值
从长远来看，随着对外开放的扩大和经济持续稳定快速增长，城乡居民收入增加，生活水平不断提高，我国的餐饮业发展非常迅速，近几年餐饮业的增长率都比其它行业高出十个百分点以上，可以说我国正迎来一个餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。
主题餐厅是一个极具开发价值的市场。
所谓概念就是突破了可以解释的范畴，一种突破常规，突破思维定势的现象，也许是不该组合在一起的东西却相容在一起，等成型后出现在消费者眼前时却让消费者为之一振，发现这原来是另一种享受，却凭添了许多浪漫和情调。主题餐厅以其时尚、个性、文化的餐饮新概念,配之以别具一格的装饰布置,征服了口味越来越刁的消费者。 主题餐厅大行其道餐饮业越发达。
“顾客就餐，各投所好”据一些主题餐厅的店员介绍，来主题餐厅消费的顾客除了吃饭以外，更多的是冲着餐厅的附加服务来的。主题餐厅成为了不少相同兴趣爱好者用餐、聚会的首选。来这里消费主要是着眼于生活的享受，而且主题餐厅布置的格调也比较高雅，特别是情侣一起来就餐，除了享受美食之外，还可以感受浪漫气氛。
可见，现在的消费者已不可能再完全满足一种原有单一的模式用餐。都市紧张，快速的生活节奏让每一个上班族身心疲惫，如果用餐时能让他们感到异常的轻松，异常的舒适。那这将吸引，带动相当数量的客人。主题餐厅就是在这种需要下产生的。所以主题餐厅的市场是异常庞大的，市场潜力是巨大的，前景是非常广阔的。
3、长乐路情侣主题餐厅市场开发空间很大
长乐路处于淮海路商圈和南京路商圈的附近。近年来很多明星也出现在长乐路的街头。长乐路虽不处于闹事街口，但闹中取静的地理位置，更适合情侣俩人的私密。而且长乐路内没有大型餐饮们店，将减低我们在同段路上的竞争。而且和上海其他主题餐厅相差甚远，也将是减低竞争的重要因素。
（二）情侣主题餐厅“目标市场”分析
1、餐饮市场的细分（市场细分表）
市场细分表 阶层 月平均零用钱（元） 频率 主要选择
经常吃 各类快餐
偶尔吃 中高级餐厅
经常吃 各类快餐
偶尔吃 中高级餐厅
生活在市区大学生 1000 经常吃 街边小食店
经常吃 各类快餐
★时常吃 中高级餐厅
工作在市区上班族 3000+ 经常吃 街边小食店
经常吃 各类快餐
★经常吃 中高级餐厅
经常吃 各类快餐
偶尔吃 中高级餐厅
经常吃 各类快餐
偶尔吃 中高级餐厅
生活在郊区大学生 800 经常吃 街边小食店
经常吃 各类快餐
偶尔吃 中高级餐厅
工作在郊区上班族 2000+ 经常吃 街边小食店
经常吃 各类快餐
★有时吃 中高级餐厅
2、目标顾客分析
根据市场细分表的分析，我们本项目（情侣主题餐厅）的目标顾客定为以下对象：
（1）生活在上海市区月平均零用钱1000元左右，时常选择在中高级餐厅就餐的大学生。
（2）生活在上海市区平均零用钱3000+元左右，经常选择在中高级餐厅就餐的上班族。
（3）生活在上海郊区平均零用钱2000+元左右，有时选择在中高级餐厅就餐的上班族。
根据前期调查数据显示
生活在市区的大学生，工作生活在市区和工作生活在郊区的上班族去中高级餐厅就餐的占总数的绝大对数。从消费特点来看，这类群体消费水平较高，且喜欢追求享受和尝试新鲜事物。由此我们把情侣主题餐厅的目标消费者定位在以上三个对象上。情侣主题餐厅的目标市场的正确选择是店铺开发的首要任务，有利于我们制定有效的营销策略。
