太子奶乳酸菌饮料生产技术配方及生产工艺方案.doc

太子奶乳酸菌饮料生产技术配方及生产工艺方案

一、“太子奶”乳酸菌饮料生产技术配方（以1000L计） 单位:kg

①原味：
②养乐多风味：
③草莓味：

二、酸奶及乳酸菌饮料生产工艺平面布局图

三、灭菌型乳酸菌饮料生产工艺操作要点

（一）、奶粉还原与净化：
（二）、升温均质：
（三）、杀菌：
（四）、冷却接种：
（五）、酸奶发酵：
（六）、冷却终止与后酵：
（七）、酸奶饮料的调配
1、奶粉还原：
2、白砂糖、稳定剂等溶解：
3、混合配料：
4、调酸：
5、调香：
6、定容：
（八）、过滤：
（九）、升温均质：
（十）、超高温瞬间灭菌：
（十一）、灌装封口：
（十二）、后杀菌：
（十三）、冷却：
（十四）、风干贴标、热合成型：
（十五）、喷码、装箱：
四、生产车间平面设计要求及卫生设施配备


四、项目所需主要设备、检测仪器及必备工器具清单

五、生产所需原辅料清单及质量要求

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