商品学 第七章 商品储运与养护.ppt

商品在储运过程中的质量变化和影响商品质量变化的因素及其控制。通过本章学习，使学生了解商品质量变化的类型和影响因素；明确库存商品的基本养护方法；掌握常见商品的储藏保管技术条件。
知识点
1．商品的物理机械变化、化学变化、生理生化等；
2．影响商品质量变化的主要因素；
3．仓库内外温湿度的变化规律、控制与调节；
4．商品发生霉腐、锈蚀、虫害以及老化的主要原因、仓储商品养护的各种技术方法。
技能点
1．了解各种因素对商品质量的影响；
2．熟悉仓库内外温湿度的变化规律；
3．掌握仓库温湿度的控制与调节方法；
4．熟悉商品发生霉腐、锈蚀、虫害以及老化等的主要因素；
5．掌握商品防霉腐、防锈蚀、防虫害以及防老化等养护的技术方法。