现代酒店人力资源管理对策研究.doc
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现代酒店人力资源管理对策研究,21页1.8万字摘要：随着我国酒店业竞争的日益加剧，酒店人力资源管理面临着前所未有的人才危机，这种现象在欠发达地区的酒店业显得尤为突出。笔者选择了安徽省宿州市这样一个中等城市的酒店人力资源管理作为研究对象，通过深入全面的调查，剖析现象，寻求根源，并试图找出相应对策以期完善人力资源管理体系。本...
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现代酒店人力资源管理对策研究 21页 1.8万字
摘要：随着我国酒店业竞争的日益加剧，酒店人力资源管理面临着前所未有的人才危机，这种现象在欠发达地区的酒店业显得尤为突出。笔者选择了安徽省宿州市这样一个中等城市的酒店人力资源管理作为研究对象，通过深入全面的调查，剖析现象，寻求根源，并试图找出相应对策以期完善人力资源管理体系。本文对现代酒店人力资源进行了简要的概述，通过用问卷调查与员工、访谈等方式，从酒店的人才招聘与培训、员工流动、绩效考核、员工激励等方面，对酒店业的人力资源管理进行了全方位的调查，分析了酒店人力资源管理体系的现状，指出了酒店在人力资源管理中存在的主要问题及原因。针对以上问题，采取理论与实践相结合的方法，从理念与措施两个层面对现代酒店人力资源管理体系进行了创新研究，提出现代酒店要注重 实施“人性化”管理，完善考核和提升机制，完善人力资源各项管理职能等对策建议，以期实现企业与组织的双赢。
关键词：酒店；人力资源；员工；“人性化”管理；
Research about Human resources management of modern hotel
Abstract :With the increased competition of China's hotel industry, human resources management of hotel faced with an unprecedented personnel crisis,which is particularly prominent phenomenon for hotel industry in underdeveloped regions. I chose hotel human resources management in a medium-sized city like SuZhou City in Anhui Provinece as the object of study. Through comprehensive inquiry, analysis and finding the root, this essay tries to identify appropriate measures to improve the system of human resources management. This article studies the biref summary of modern hotel human resources, in the experimental surveys, questionnaires with the hotel staff, the orginized interviews were carried out. From the perspectives of the hotel personnel recruitment and training, staff mobility, performance evaluation, staff motivation etc, a comprehensive survey was done on the hotel industry human resource management. Then, this essay analysises the status quo of the hotel human resources management and the present situation of the hotel in human resources management system, and points out its key issues and causes. To solve the above problems, the essay takes a combined method of the theory and practice,makes the innovative research from the concepts and measures, the two levels of Suzhou City hotel human resources management system,carries out the "humanized management ", improves the mechanism for the evaluation,and then upgrades and improves the management of human resources functions, achieving a win-win situation for enterprises and organizations.
Key words： Hotel; Human resources; staff; humanized management
目 录
摘要 1
Abstract 1
引言 2
1酒店人力资源概述 2
1.1酒店人力资源定义 2
1.2酒店人力资源管理的特点 3
1.3酒店人力资源管理的过程 5
1.4酒店人力资源管理的目标 6
2现代酒店人力资源管理现状 7
2.1年龄结构 7
2.2性别与学历结构 8
2.3培训情况 8
2.4人力资源制度建设 9
2.5员工流动状况 9
3现代酒店人力资源管理存在的问题及原因分析 ....10
3.1员工流失率高 10
3.2人员分布的不合理性，高素质复合型人才奇缺 10
3.3考核管理与提升机制不足 11
3.4人力资源供给不足 12
4现代酒店人力资源管理对策 12
4．1实施“人性化”管理的对策 13
4．2实施以人力资本投资驱动的发展策略 14
4．3实施酒店员工的柔性开发策略 15
4．4将长期性的人力资源规划与酒店战略规划紧密结合 16
4．5建立和完善酒店职业经理人制度 17
结论 19
参考文献 19
致谢 20
参考文献
［1］ (美)D•E•伦德•博格等著．旅游酒店人事管理，邹益民等译［M］.杭州：浙江摄影出版社， 1991 55-62．
［2］ 国家旅游局人教司编．酒店人事培训部的运行与管理［M］．北京：旅游教育出版社，1991 83-89．
［3］何建民著．现代宾馆管理原理与务实［M］1994 23-26．
［4］王伟著．饭店培训教程［M］．北京：中国旅行出版社，1994 12-15．
［5］张四成等著．现代酒店人力资源管理［M］．广州：广东旅游出版社，1998 69．
［6］托马斯•彼得，成功之路，中国人民大学出版社，2001，56-57
［7］梭伦著．现代宾馆酒店人力资源管理［M］．北京：中国旅游出版社，2001 69-75．
［8］A•J•伯卡特、S梅特利克(英)著,西方旅游业［M］,同济大学出版社2001 62-63．
［9］吴中祥等著．酒店人力资源管理［M］．上海：复旦大学出版社，2001 101-130
［10］蒋丁新．饭店管理［M］．北京：高等教育出版社，2002 65-78．
［11］格拉本、尼尔森著,张晓萍等．译．旅游:神圣的旅程［J］,昆明,云南大学出版社,2002 35-56．
字数：18145
摘要：随着我国酒店业竞争的日益加剧，酒店人力资源管理面临着前所未有的人才危机，这种现象在欠发达地区的酒店业显得尤为突出。笔者选择了安徽省宿州市这样一个中等城市的酒店人力资源管理作为研究对象，通过深入全面的调查，剖析现象，寻求根源，并试图找出相应对策以期完善人力资源管理体系。本文对现代酒店人力资源进行了简要的概述，通过用问卷调查与员工、访谈等方式，从酒店的人才招聘与培训、员工流动、绩效考核、员工激励等方面，对酒店业的人力资源管理进行了全方位的调查，分析了酒店人力资源管理体系的现状，指出了酒店在人力资源管理中存在的主要问题及原因。针对以上问题，采取理论与实践相结合的方法，从理念与措施两个层面对现代酒店人力资源管理体系进行了创新研究，提出现代酒店要注重 实施“人性化”管理，完善考核和提升机制，完善人力资源各项管理职能等对策建议，以期实现企业与组织的双赢。
关键词：酒店；人力资源；员工；“人性化”管理；
Research about Human resources management of modern hotel
Abstract :With the increased competition of China's hotel industry, human resources management of hotel faced with an unprecedented personnel crisis,which is particularly prominent phenomenon for hotel industry in underdeveloped regions. I chose hotel human resources management in a medium-sized city like SuZhou City in Anhui Provinece as the object of study. Through comprehensive inquiry, analysis and finding the root, this essay tries to identify appropriate measures to improve the system of human resources management. This article studies the biref summary of modern hotel human resources, in the experimental surveys, questionnaires with the hotel staff, the orginized interviews were carried out. From the perspectives of the hotel personnel recruitment and training, staff mobility, performance evaluation, staff motivation etc, a comprehensive survey was done on the hotel industry human resource management. Then, this essay analysises the status quo of the hotel human resources management and the present situation of the hotel in human resources management system, and points out its key issues and causes. To solve the above problems, the essay takes a combined method of the theory and practice,makes the innovative research from the concepts and measures, the two levels of Suzhou City hotel human resources management system,carries out the "humanized management ", improves the mechanism for the evaluation,and then upgrades and improves the management of human resources functions, achieving a win-win situation for enterprises and organizations.
Key words： Hotel; Human resources; staff; humanized management
目 录
摘要 1
Abstract 1
引言 2
1酒店人力资源概述 2
1.1酒店人力资源定义 2
1.2酒店人力资源管理的特点 3
1.3酒店人力资源管理的过程 5
1.4酒店人力资源管理的目标 6
2现代酒店人力资源管理现状 7
2.1年龄结构 7
2.2性别与学历结构 8
2.3培训情况 8
2.4人力资源制度建设 9
2.5员工流动状况 9
3现代酒店人力资源管理存在的问题及原因分析 ....10
3.1员工流失率高 10
3.2人员分布的不合理性，高素质复合型人才奇缺 10
3.3考核管理与提升机制不足 11
3.4人力资源供给不足 12
4现代酒店人力资源管理对策 12
4．1实施“人性化”管理的对策 13
4．2实施以人力资本投资驱动的发展策略 14
4．3实施酒店员工的柔性开发策略 15
4．4将长期性的人力资源规划与酒店战略规划紧密结合 16
4．5建立和完善酒店职业经理人制度 17
结论 19
参考文献 19
致谢 20
参考文献
［1］ (美)D•E•伦德•博格等著．旅游酒店人事管理，邹益民等译［M］.杭州：浙江摄影出版社， 1991 55-62．
［2］ 国家旅游局人教司编．酒店人事培训部的运行与管理［M］．北京：旅游教育出版社，1991 83-89．
［3］何建民著．现代宾馆管理原理与务实［M］1994 23-26．
［4］王伟著．饭店培训教程［M］．北京：中国旅行出版社，1994 12-15．
［5］张四成等著．现代酒店人力资源管理［M］．广州：广东旅游出版社，1998 69．
［6］托马斯•彼得，成功之路，中国人民大学出版社，2001，56-57
［7］梭伦著．现代宾馆酒店人力资源管理［M］．北京：中国旅游出版社，2001 69-75．
［8］A•J•伯卡特、S梅特利克(英)著,西方旅游业［M］,同济大学出版社2001 62-63．
［9］吴中祥等著．酒店人力资源管理［M］．上海：复旦大学出版社，2001 101-130
［10］蒋丁新．饭店管理［M］．北京：高等教育出版社，2002 65-78．
［11］格拉本、尼尔森著,张晓萍等．译．旅游:神圣的旅程［J］,昆明,云南大学出版社,2002 35-56．
字数：18145
