舌尖上的美味——滇菜.ppt
约52页PPT格式手机打开展开
舌尖上的美味——滇菜,滇菜选料广泛，调味手法多样，风味多，以烹制山珍、水鲜见长。其口味特点是鲜嫩、清香回甜，酸辣适中，香辣平和，偏酸辣微麻，讲究本味和原汁原味，口感上讲求干香、酥脆、重油甜糯、熟而不烂，嫩而不生。本文档描述了中国滇菜的特点，以及烹调等工艺。在享受美食的同时，也会领悟到蕴含在其中的名族文化与特色。
内容介绍
此文档由会员 fait杂草 发布
滇菜选料广泛，调味手法多样，风味多，以烹制山珍、水鲜见长。其口味特点是鲜嫩、清香回甜，酸辣适中，香辣平和，偏酸辣微麻，讲究本味和原汁原味，口感上讲求干香、酥脆、重油甜糯、熟而不烂，嫩而不生。
本文档描述了中国滇菜的特点，以及烹调等工艺。在享受美食的同时，也会领悟到蕴含在其中的名族文化与特色。
本文档描述了中国滇菜的特点，以及烹调等工艺。在享受美食的同时，也会领悟到蕴含在其中的名族文化与特色。
