速冻蔬菜加工工艺.doc
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速冻蔬菜加工工艺,0. 引言 速冻蔬菜的加工,在江苏、山东等地巳形成一定的规模,盐渍、保鲜、脱水、速冻等很多品种的深加工蔬菜受到了日本等国的欢迎,为企业带来了较高的经济效益。通常蔬菜在人们的心目中没有什么奥秘,常常忽视加工工艺对产品质量的影响,因而质量上不去,使我国蔬菜加工出口业在国际市场上竞争力仍不够强。一些进口国只是利用我国的低价...
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0. 引言
速冻蔬菜的加工,在江苏、山东等地巳形成一定的规模,盐渍、保鲜、脱水、速冻等很多品种的深加工蔬菜受到了日本等国的欢迎,为企业带来了较高的经济效益。通常蔬菜在人们的心目中没有什么奥秘,常常忽视加工工艺对产品质量的影响,因而质量上不去,使我国蔬菜加工出口业在国际市场上竞争力仍不够强。一些进口国只是利用我国的低价原料和廉价劳动力,进口原料或半成品,使我国宝贵的资源不能够得到充分的利用。为此,作者总结多年的生产经验,指出加工工艺及质量管理中容易忽视的地方,供各厂家参考,以期提高产品质量和出口率。
速冻蔬菜的加工,在江苏、山东等地巳形成一定的规模,盐渍、保鲜、脱水、速冻等很多品种的深加工蔬菜受到了日本等国的欢迎,为企业带来了较高的经济效益。通常蔬菜在人们的心目中没有什么奥秘,常常忽视加工工艺对产品质量的影响,因而质量上不去,使我国蔬菜加工出口业在国际市场上竞争力仍不够强。一些进口国只是利用我国的低价原料和廉价劳动力,进口原料或半成品,使我国宝贵的资源不能够得到充分的利用。为此,作者总结多年的生产经验,指出加工工艺及质量管理中容易忽视的地方,供各厂家参考,以期提高产品质量和出口率。