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品种多样的保健型酸奶

全文约6000字 论述翔实

摘要：双歧杆菌酸奶是普通酸奶菌中加入双歧杆菌制成的保健型酸奶类型。中国的茶文化历史悠久，茶叶的保健功能也是人尽皆知的，将茶叶加入到酸奶当中，不仅可以得到酸奶和茶叶的清爽的感觉，也具有防治某些疾病的功效。以仙人掌和鲜牛奶为主要原料,配以双歧因子———低聚半乳糖等,采用合理的生产工艺,经发酵可以制成质量优良的保健酸奶。

关键词：保健型酸奶,双歧杆菌,低聚果糖,茯苓,茶叶,核桃蛋白,灵芝,深层发酵

酸奶是一种带有活性乳酸菌的牛乳制品，在人体保健，增加营养以及预防疾病等方面都有一定的功效，所有的这些都使得酸奶成为了乳制品行业中的生力军，也是乳制品中发展最快最迅猛的一个产品，除了传统的原味酸奶和果料酸奶，一些具有保健功能的酸奶也相继而生，诸如芦荟酸奶，仙人掌酸奶等，
下面就来介绍一下市场上新开发的几种保健型酸奶。

部分参考文献

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