发酵乳的营养价值及功效.doc
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发酵乳的营养价值及功效, 目 录 前言.................................................1 1发酵乳的概述........................................1 1.1定义及分类......................................
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前言.................................................1
1发酵乳的概述........................................1
1.1定义及分类......................................1
1.1.1定义..........................................1
1.1.2分类..........................................2
1.2发酵乳营养成分简介..............................2
2发酵乳的功效........................................3
2.1保健功能........................................3
2.2科学饮用酸乳....................................8
3发酵乳的发展现状及前景..............................9
参考文献.............................................10
摘 要:文章从营养学及微生物学的角度综述了发酵乳对人体的健康、保健疗效功能，以及酸乳及其乳酸菌可增强人体免疫系统，维护人体肠道微生态平衡,抑菌抗病,分解毒素等功能方面的问题。对乳糖不耐症及双歧杆菌作出论述，并提出了今后发酵乳发展的趋势。
关键词：发酵乳；营养价值；功效
