现阶段我国居民的饮食营养问题及改进措施.doc

                                                

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英文摘要 1

一、我国居民的饮食营养观念方面 3

二、目前我国饮食营养存在的问题 4

（一）我国食品问题比较严重 4

（二）食物消费结构和饮食行为缺乏有效的引导 4

（三）食物工业落后, 加工品种类不多 5

（四）食品消费差距扩大 5

（五）餐饮业食品隐患较多 6

三、在我国如何做到居民营养均衡 6

（一）使膳食营养更加均衡科学 6

（二）营养学和食品工业要加强合作 7

（三）大力普及营养科学知识 7

（四）全面推行营养师制度 8

四、结束语 8

参考文献 8

摘 要：随着生活水平的提高和保健意识的增强，现代人越来越重视饮食的营养了。人们不仅要吃饱，还要吃得科学，吃得健康。然而，目前我国居民的日常饮食中却存在很多不科学的问题。新中国成立以来, 特别是改革开放后, 中国居民食物消费与营养状况发生了显著的变化: 居民消费水平不断提高, 食物消费额增长减缓, 占消费支出比重快速下降; 食物消费结构由单一型食物消费向多元化方面发展, 由以植物性食物为主向动植物性食物并重的食物消费模式转变。分析发现, 我国居民食物消费与营养发展历程具有明显的阶段性, 可按照一定的标准将它划分为贫困期、温饱期、结构调整期、营养健康期等4 个阶段, 且这些阶段与我国的经济发展阶段相对应; 居民的食物消费需求已从追求温饱向营养健康科学转变。今后一段相当长的时间是我国居民食物消费与营养转变的关键时期应引起重视。

关键词：居民；饮食营养；问题；改进措施