毕业设计-年产5万吨柠檬酸发酵工厂设计.rar

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摘要

柠檬酸是微生物发酵法生产的重要有机酸之一, 用途极为广泛。柠檬酸又名枸橼酸，其商品形式主要为无水柠檬酸和一水柠檬酸。柠檬酸主要用于纺织、建材、医药、食品、环保和日用化工等行业。其中以食品工业用量最多，主要作为饮料的酸味剂，约占总产量的40%。

为了适应市场需要，柠檬酸生产工艺及技术都在不断更新，发展。现仍在向大规模化方向发展，其主要生产设备选用大型发酵罐或采用新型发酵罐生产柠檬酸。

柠檬酸发酵工业在我国已经有相当长的历史，在生产工艺技术上目前也比较成熟。本设计采用较新的以玉米浆清液为发酵原料的技术为基础，以黑曲霉为工程菌进行液体深层发酵进行生产设计。设计调查了柠檬酸的特性和用途，并做了市场预测。鉴于设计时间的紧迫，本设计主要对柠檬酸发酵中主要的糖化、发酵工段进行了工艺计算和设备选型，并绘制了全厂平面图、工艺流程示意图、车间设备布置图和车间设备侧面图。

关键字：柠檬酸 发酵 工厂 设计

Design of the citric acid fermentation plant with annual output of 50,000 tons

Abstract

Citric acid is one o f the organic citric producted by biofermentation and is w- idely employed. Citric acid is also known as citrate acid. Mainly in the form of it’s goods are anhydrous citric acid and citric acid monohydrate. The mainly used of citric acid is in textile, building materials, medicine, food, environmental and household chemicals and other industries. Among the most amount of the food industry, it accounting for about 40% of total output mainly as a drink of sour agent.

To meet the needs of the market, citric acid production process and technology are constantly updating and development. And now the fermentation industry of citric acid is still under the direction of the large-scale development, large fermentation tanks or using the new production of citric acid fermentation tanks are used as the main production facilities.

The citric acid fermentation industry has a long history in china , also the production process technology is very mature. The design uses a relatively new technology as the basis which the fermentation material is corn syrup supernatant , for the engineered strain of Aspergillus niger by submerged fermentation for production design. Before the design，I have made a investigation about the characteristics and use of citric acid，and made a market forecast. Because the urgency of design time, the design mainly focused on the main saccharification and fermentation section in the citric acid fermentation containning the technical calculation , equipment selection , and the mapping of the whole plant layout, process flow diagram, workshop equipment and the workshop equipment layout from side surface.

Keywords：the citric acid，fermentation，factory，design

目 录

第1章 绪论 1

1.1 项目意义 1

1.2 市场预测 2

1.3 设计范围 2

第2章 厂址选择 4

2.1 厂址选择的原则 4

2.2 厂址定址 4

第3章 全厂平面设计 6

3.1 全厂总平面布置基本任务 6

3.2 厂区总平面布置形式 6

第4章 工艺流程设计 8

4.1 生产原料选择 8

4.2 工艺流程 8

4.3 操作工艺 10

第5章 主要工艺计算 13

5.1 物料衡算 13

5.2 热量平衡计算 16

第6章 设备选型 20

6.1设备选型 20

第7章 公用工程 31

7.1给排水工程 31

7.2供电工程 31

7.3供热工程 32

第8章 生产卫生及消防规范 33

8.1个人卫生 33

8.2车间卫生 33

8.3产品卫生 33

8.4消防及安全规范 33

第9章 环境保护与综合利用 35

9.1废气处理 35

9.2 废水处理和利用 35

9.3废渣的处理和利用 35

第10章 企业组织及员工培训 36

10.1 企业组织 36

10.2 生产组织 36

10.3 人员培训 36

第11章 技术经济概算 37

11.1投资指标 37

11.2总投资估算 37

11.3投资利润估算 38

第12章 附表 39

12.1 设备总表 39

12.2 水电能耗表 39

结论与展望 41

致  谢 42

参考文献 43