毕业设计-年产20000t味精工厂发酵车间设计.rar

包括开题报告，中期报告，任务书，论文，cad图纸，答辩记录问题等整套作品

本文的设计项目为“年产20000t味精工厂发酵车间设计”。设计内容是：根据实际情况给发酵车间选择合适的生产工艺流程，对生产流程中的原料进行物料衡算、热量衡算，并对生产中主要的专业设备进行了设计、相关配套设备进行了选型。

设计内容具体可分为三个方面。味精发酵车间生产工艺的选择；发酵车间工艺计算（物料衡算、热量衡算、无菌空气衡算等）；发酵车间发酵罐、种子罐、空气过滤器、连消塔等设备的设计以及空压机、泵等辅助设备的选择。

通过本设计的实施，可以使我国的味精生产技术赶上国际领先水平，可以扩大国内市场占有率，提高我国味精行业的整体水平，增加其在国际市场上的竞争力，还可以给中国的农副产品找到一条深加工的出路。

关键词：味精；发酵；发酵工艺；发酵罐

 Designing of the Fermentation Workshop in Monosodium Glutamate Factory with Annual Production of 20000t

Name: Wang Fuqiang   Student ID: 3050402205 

Grade: Department Of Biochemical Engineering 052  Director: Ge Fei

Abstract

In this paper, the designing is: Designing of the Fermentation Workshop in Monosodium Glutamate Factory with Annual Production of 20000t.The designing contains: Choose a suitable production process for the Fermentation Workshop according to the actual situation, Calculate the Material balance & Heat balance of the raw materials in this process while the mainly professional equipments in this process have been designed, related equipments have been selected.

The contents of the designing can be specifically divided into three areas. the selection of production process for the fermentation workshop; Process Calculation (Material balance,heat balance,sterile air balance) of the fermentation workshop; the designing of fermentation tank, seeding tank, air filter, culture medium sterilizing column & the selection of air compressor, pump and the other auxiliary equipment for the fermentation workshop.

Through the implementation of this designing, can make our monosodium glutamate fermentation technology catch up with the international level, can expand the domestic market share, can improve the production level of monosodium glutamate industry in order to increase the competitiveness in the international market,and so it can provide a way for China’s agricultural products.

Key Words: Monosidum glutanate; Fermentation; Frmentation process; Fermentation Tank

目    录

中文摘要 Ⅰ

英文摘要 Ⅱ

引言 Ⅲ

第1章  绪论 1

1.1  味精生产工艺概述 1

1.2  原料预处理及淀粉水解糖液制备 1

1.2.1  原料的预处理 1

1.2.2  淀粉水解糖液制备 1

1.3  种子扩大培养及谷氨酸发酵 1

1.4  谷氨酸的提取 2

1.5  谷氨酸制取味精及味精成品加工 2

第2章  发酵车间工艺计算 3

2.1  味精工厂发酵车间的物料衡算 3

2.1.1  工艺技术指标及基础数据 3

2.1.2  谷氨酸发酵车间的物料衡算 4

2.1.3  20000t/a味精厂发酵车间的物料衡算结果 5

2.2  味精工厂发酵车间的无菌空气消耗量衡算 5

2.2.1  计算基本数据 5

2.2.2  发酵车间无菌空气用量计算 7

第3章  发酵车间设备设计 8

3.1  发酵罐设计 8

3.1.1  发酵罐设计计算 8

3.1.2  发酵罐设计数据一览表 17

3.2  种子罐设计 17

3.2.1  二级种子罐设计 17

3.2.2  一级种子罐设计 23

3.3  空气分过滤器设计 24

3.3.1  二级种子罐分过滤器设计 24

3.3.2  一级种子罐分过滤器设计 24

3.3.3  发酵罐分过滤器设计 24

3.4  发酵车间灭菌设备设计 25

3.4.1  连消塔设计 25

3.4.2  维持罐设计 28

3.4.3  预热器（螺旋换热器）设计 29

3.4.4  冷却器（喷淋冷却器）设计 29

3.5  发酵车间液体输送设备（泵）的选择 30

3.5.1  连消泵选择 30

3.5.2  尿素泵选择 31

3.6  发酵车间空气站空压机选择 31

3.7  尿素罐（贮罐、灭菌罐、暂贮罐、计量罐）设计 32

3.7.1 设备容量、数量的确定 32

3.7.2 尿素溶解和贮存罐设计 32

3.7.3 尿素灭菌罐设计 33

3.7.4 尿素暂贮罐设计 35

3.7.5 尿素计量罐设计 36

3.8  发酵车间设备一览表 38

结论与展望 38

致    谢 39

参考文献 40