中国食品行业分析报告（2009年4季度）.rar
中国食品行业分析报告（2009年4季度）,【摘要】 2009年，食品制造业销售收入、利润保持较快增长。1～11月，我国食品制造业累计实现产品销售收入7903.64亿元，同比增长18.47%，增速比上年同期下降了10.04个百分点；累计工业销售产值为8083.20亿元，同比增长18.93%，增速比上年同期下降了10.93个...
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中国食品行业分析报告
（2009年4季度）
【摘要】 2009年，食品制造业销售收入、利润保持较快增长。1～11月，我国食品制造业累计实现产品销售收入7903.64亿元，同比增长18.47%，增速比上年同期下降了10.04个百分点；累计工业销售产值为8083.20亿元，同比增长18.93%，增速比上年同期下降了10.93个百分点；累计利润总额为547.80亿元，比上年同期增加了145.97亿元；亏损企业累计亏损额为35.73亿元，同比增长-6.76%，增速比上年同期下降了25.81个百分点。
分产品来看，2009年1～12月，我国累计生产糖果145.31万吨，同比增长19.98%；累计生产糕点98.04万吨，同比增长6.41%；累计生产饼干343.07万吨，同比增长18.59%；累计生产方便面573.78万吨，同比增长11.53%；累计生产乳制品1935.12万吨，同比增长12.88%；累计生产罐头745.07万吨，同比增长19.45%；累计生产味精254.98万吨，同比增长10.84%；累计生产酱油503.30万吨，同比增长28.86%；累计生产速冻米面食品247.73万吨，同比增长18.75%。
分地区来看，2009年1～11月，我国食品制造业累计实现产品销售收入7903.64亿元，累计实现产品销售收入前5个省（市、区）是山东、河南、广东、内蒙古、上海，累计实现产品销售收入分别为1594.58、771.97、734.21、479.44、357.16亿元，其累计实现产品销售收入合计占全国的比重为49.82%，累计实现产品销售收入集中度（CR5）比上年同期（50.75%）下降了0.93个百分点；累计利润总额为547.80亿元，累计利润总额前5个省（市、区）是山东、河南、广东、上海、内蒙古，累计利润总额分别为94.16、89.25、84.33、25.64、24.40亿元，其累计利润总额合计占全国的比重为58.01%，累计利润总额集中度（CR5）比上年同期（63.97%）下降了5.97个百分点。
目 录
一、行业规模保持较快扩张
二、资本/劳动密集度继续提升
三、工业销售产值保持较快增长，产成品占用资金大幅下滑
四、成本费用总额继续增长，结构出现变化
五、利润总额大幅增长，行业亏损面下降
六、行业运营绩效
（一）成长能力基本稳定
（二）盈利能力上升
（三）偿债能力上升
（四）经营能力上升
七、企业景气指数回升
八、投资情况增长较快
Ⅱ 2009年1～12月食品制造业主要产品生产情况
一、糖果
（一）累计产量增长较快
（二）月度增速波动较大
二、糕点
（一）累计产量增速下滑
（二）月度增速回升
三、饼干
（一）累计产量增长较快
（二）月度增速大幅回升
四、方便面
（一）累计产量增速加快
（二）月度产量加速增长
五、乳制品
（一）累计产量增速加快
（二）月度产量大幅增长
六、罐头
（一）累计产量增长较快
（二）月度产量增速加快
七、味精
（一）累计产量增速加快
（二）月度产量增速大幅加快
八、酱油
（一）累计产量增速加快
（二）月度增速同比加快
九、速冻米面食品
（一）累计产量增长平稳
（二）月度增速逐月下滑
Ⅲ 2009年1～11月重点地区产业运行情况
一、销售收入：重点地区产品占比达49.82%
二、利润：重点地区占比达到58.01%
三、亏损额：重点地区占比达47.44%
四：亏损深度：重点地区最高达129.23%
Ⅳ 2009年1～12月重点地区产品生产情况
一、糖果：重点地区累计产量占比达69.66%
二、糕点：重点地区累计产量占比达54.20%
三、饼干：重点地区累计产量占比达72.06%
四：方便面：重点地区累计产量占比达58.93%
五、乳制品：重点地区累计产量占比达55.45%
六、罐头：重点地区累计产量占比达62.93%
七、味精：重点地区累计产量占比达73.07%
八、酱油：重点地区累计产量占比达76.18%
九、速冻米面食品：重点地区累计产量占比达88.05%
Ⅴ 2009年1～11月食品制造业市场竞争情况
一、企业规模结构
（一）产品销售收入：大、中、小型企业增速齐下降
（二）利润：大、中型企业加速增长，小型企业增速下降
（三）亏损企业亏损额：大、中型企业下降，小型企业上升
（四）亏损深度：大、中、小型企业其下降
二、经济类型结构
（一）产品销售收入
（二）利润：国有、集体企业增速相对较慢，其他企业大幅增长
（三）亏损企业亏损额：外商、股份制、集体企业下降，其余均上升
（四）亏损深度：国有、股份合作企业上升，其余类型企业下降
Ⅵ 行业特点与政策动态
一、《食品用塑料自粘保鲜膜》新国标9月1日起实施
二、商务部发布奶粉进口预警通报
三、浙江人大出台《决定》保障食品安全
四、山西醋产业发展措施出台
五、光明食品斥资9亿购云南最大制糖企业60%股权
六、进口奶粉拍卖价下跌，国内乳业全面涨价落空
七、伊利完善产品线，或领跑乳品行业
八、雨润肉类加工项目泗阳开工，总投资5亿元
九、我国可能启动盐业体制改革，暴利与安全备受关注
十、欧洲食品包装发展趋势
十一、欧盟发布酒精含量超过1.2%并含某些食品色素饮料的标签要求
附录
一、行业说明
二、指标及公式解释
图表目录
图表 1 2009年1～11月食品制造业产业规模情况
图表 2 2009年1～11月食品制造业资本/劳动密集度情况
图表 3 2009年1～11月食品制造业产销情况
图表 4 2009年1～12月食品制造业工业品出厂价格指数
图表 5 2009年1～11月食品制造业成本费用情况
图表 6 2009年1～11月食品制造业成本费用结构
图表 7 2009年1～11月食品制造业盈利情况
图表 8 2009年1～11月食品制造业成长能力
图表 9 2009年1～11月食品制造业盈利能力
图表 10 2009年1～11月食品制造业偿债能力
图表 11 2009年1～11月食品制造业经营能力
图表 12 2009年4季度我国食品制造业企业景气指数
图表 13 2009年1～12月我国食品制造业固定资产投资情况
图表 14 2009年1～12月我国食品制造业固定资产投资增长情况
图表 15 2009年1～12月我国糖果累计产量及同比增长情况
图表 16 2009年1～12月我国糖果月度产量及同比增长情况
图表 17 2009年1～12月我国糕点累计产量及同比增长情况
图表 18 2009年1～12月我国糕点月度产量及同比增长情况
图表 19 2009年1～12月我国饼干累计产量及同比增长情况
图表 20 2009年1～12月我国饼干月度产量及同比增长情况
图表 21 2009年1～12月我国方便面累计产量及同比增长情况
图表 22 2009年1～12月我国方便面月度产量及同比增长情况
图表 23 2009年1～12月我国乳制品累计产量及同比增长情况
图表 24 2009年1～12月我国乳制品月度产量及同比增长情况
图表 25 2009年1～12月我国罐头累计产量及同比增长情况
图表 26 2009年1～12月我国罐头月度产量及同比增长情况
图表 27 2009年1～12月我国味精累计产量及同比增长情况
图表 28 2009年1～12月我国味精月度产量及同比增长情况
图表 29 2009年1～12月我国酱油累计产量及同比增长情况
图表 30 2009年1～12月我国酱油月度产量及同比增长情况
图表 31 2009年1～12月我国速冻米面食品累计产量及同比增长情况
图表 32 2009年1～12月我国速冻米面食品月度产量及同比增长情况
图表 33 2009年1～11月我国食品制造业分省市运营状况
图表 34 2009年1～12月我国糖果分地区累计产量及同比增长情况
图表 35 2009年1～12月我国糕点分地区累计产量及同比增长情况
图表 36 2009年1～12月我国饼干分地区累计产量及同比增长情况
图表 37 2009年1～12月我国方便面分地区累计产量及同比增长情况
图表 38 2009年1～12月我国乳制品分地区累计产量及同比增长情况
图表 39 2009年1～12月我国罐头分地区累计产量及同比增长情况
图表 40 2009年1～12月我国味精分地区累计产量及同比增长情况
图表 41 2009年1～12月我国酱油分地区累计产量及同比增长情况
图表 42 2009年1～12月我国速冻米面食品分地区累计产量及同比增长情况
图表 43 2009年1～11月我国食品制造业分企业规模运营状况
图表 44 2009年1～11月我国食品制造业分经济类型运营状况
本报告图表如未标明资料来源，均来源于“中经网统计数据库”
（2009年4季度）
【摘要】 2009年，食品制造业销售收入、利润保持较快增长。1～11月，我国食品制造业累计实现产品销售收入7903.64亿元，同比增长18.47%，增速比上年同期下降了10.04个百分点；累计工业销售产值为8083.20亿元，同比增长18.93%，增速比上年同期下降了10.93个百分点；累计利润总额为547.80亿元，比上年同期增加了145.97亿元；亏损企业累计亏损额为35.73亿元，同比增长-6.76%，增速比上年同期下降了25.81个百分点。
分产品来看，2009年1～12月，我国累计生产糖果145.31万吨，同比增长19.98%；累计生产糕点98.04万吨，同比增长6.41%；累计生产饼干343.07万吨，同比增长18.59%；累计生产方便面573.78万吨，同比增长11.53%；累计生产乳制品1935.12万吨，同比增长12.88%；累计生产罐头745.07万吨，同比增长19.45%；累计生产味精254.98万吨，同比增长10.84%；累计生产酱油503.30万吨，同比增长28.86%；累计生产速冻米面食品247.73万吨，同比增长18.75%。
分地区来看，2009年1～11月，我国食品制造业累计实现产品销售收入7903.64亿元，累计实现产品销售收入前5个省（市、区）是山东、河南、广东、内蒙古、上海，累计实现产品销售收入分别为1594.58、771.97、734.21、479.44、357.16亿元，其累计实现产品销售收入合计占全国的比重为49.82%，累计实现产品销售收入集中度（CR5）比上年同期（50.75%）下降了0.93个百分点；累计利润总额为547.80亿元，累计利润总额前5个省（市、区）是山东、河南、广东、上海、内蒙古，累计利润总额分别为94.16、89.25、84.33、25.64、24.40亿元，其累计利润总额合计占全国的比重为58.01%，累计利润总额集中度（CR5）比上年同期（63.97%）下降了5.97个百分点。
目 录
一、行业规模保持较快扩张
二、资本/劳动密集度继续提升
三、工业销售产值保持较快增长，产成品占用资金大幅下滑
四、成本费用总额继续增长，结构出现变化
五、利润总额大幅增长，行业亏损面下降
六、行业运营绩效
（一）成长能力基本稳定
（二）盈利能力上升
（三）偿债能力上升
（四）经营能力上升
七、企业景气指数回升
八、投资情况增长较快
Ⅱ 2009年1～12月食品制造业主要产品生产情况
一、糖果
（一）累计产量增长较快
（二）月度增速波动较大
二、糕点
（一）累计产量增速下滑
（二）月度增速回升
三、饼干
（一）累计产量增长较快
（二）月度增速大幅回升
四、方便面
（一）累计产量增速加快
（二）月度产量加速增长
五、乳制品
（一）累计产量增速加快
（二）月度产量大幅增长
六、罐头
（一）累计产量增长较快
（二）月度产量增速加快
七、味精
（一）累计产量增速加快
（二）月度产量增速大幅加快
八、酱油
（一）累计产量增速加快
（二）月度增速同比加快
九、速冻米面食品
（一）累计产量增长平稳
（二）月度增速逐月下滑
Ⅲ 2009年1～11月重点地区产业运行情况
一、销售收入：重点地区产品占比达49.82%
二、利润：重点地区占比达到58.01%
三、亏损额：重点地区占比达47.44%
四：亏损深度：重点地区最高达129.23%
Ⅳ 2009年1～12月重点地区产品生产情况
一、糖果：重点地区累计产量占比达69.66%
二、糕点：重点地区累计产量占比达54.20%
三、饼干：重点地区累计产量占比达72.06%
四：方便面：重点地区累计产量占比达58.93%
五、乳制品：重点地区累计产量占比达55.45%
六、罐头：重点地区累计产量占比达62.93%
七、味精：重点地区累计产量占比达73.07%
八、酱油：重点地区累计产量占比达76.18%
九、速冻米面食品：重点地区累计产量占比达88.05%
Ⅴ 2009年1～11月食品制造业市场竞争情况
一、企业规模结构
（一）产品销售收入：大、中、小型企业增速齐下降
（二）利润：大、中型企业加速增长，小型企业增速下降
（三）亏损企业亏损额：大、中型企业下降，小型企业上升
（四）亏损深度：大、中、小型企业其下降
二、经济类型结构
（一）产品销售收入
（二）利润：国有、集体企业增速相对较慢，其他企业大幅增长
（三）亏损企业亏损额：外商、股份制、集体企业下降，其余均上升
（四）亏损深度：国有、股份合作企业上升，其余类型企业下降
Ⅵ 行业特点与政策动态
一、《食品用塑料自粘保鲜膜》新国标9月1日起实施
二、商务部发布奶粉进口预警通报
三、浙江人大出台《决定》保障食品安全
四、山西醋产业发展措施出台
五、光明食品斥资9亿购云南最大制糖企业60%股权
六、进口奶粉拍卖价下跌，国内乳业全面涨价落空
七、伊利完善产品线，或领跑乳品行业
八、雨润肉类加工项目泗阳开工，总投资5亿元
九、我国可能启动盐业体制改革，暴利与安全备受关注
十、欧洲食品包装发展趋势
十一、欧盟发布酒精含量超过1.2%并含某些食品色素饮料的标签要求
附录
一、行业说明
二、指标及公式解释
图表目录
图表 1 2009年1～11月食品制造业产业规模情况
图表 2 2009年1～11月食品制造业资本/劳动密集度情况
图表 3 2009年1～11月食品制造业产销情况
图表 4 2009年1～12月食品制造业工业品出厂价格指数
图表 5 2009年1～11月食品制造业成本费用情况
图表 6 2009年1～11月食品制造业成本费用结构
图表 7 2009年1～11月食品制造业盈利情况
图表 8 2009年1～11月食品制造业成长能力
图表 9 2009年1～11月食品制造业盈利能力
图表 10 2009年1～11月食品制造业偿债能力
图表 11 2009年1～11月食品制造业经营能力
图表 12 2009年4季度我国食品制造业企业景气指数
图表 13 2009年1～12月我国食品制造业固定资产投资情况
图表 14 2009年1～12月我国食品制造业固定资产投资增长情况
图表 15 2009年1～12月我国糖果累计产量及同比增长情况
图表 16 2009年1～12月我国糖果月度产量及同比增长情况
图表 17 2009年1～12月我国糕点累计产量及同比增长情况
图表 18 2009年1～12月我国糕点月度产量及同比增长情况
图表 19 2009年1～12月我国饼干累计产量及同比增长情况
图表 20 2009年1～12月我国饼干月度产量及同比增长情况
图表 21 2009年1～12月我国方便面累计产量及同比增长情况
图表 22 2009年1～12月我国方便面月度产量及同比增长情况
图表 23 2009年1～12月我国乳制品累计产量及同比增长情况
图表 24 2009年1～12月我国乳制品月度产量及同比增长情况
图表 25 2009年1～12月我国罐头累计产量及同比增长情况
图表 26 2009年1～12月我国罐头月度产量及同比增长情况
图表 27 2009年1～12月我国味精累计产量及同比增长情况
图表 28 2009年1～12月我国味精月度产量及同比增长情况
图表 29 2009年1～12月我国酱油累计产量及同比增长情况
图表 30 2009年1～12月我国酱油月度产量及同比增长情况
图表 31 2009年1～12月我国速冻米面食品累计产量及同比增长情况
图表 32 2009年1～12月我国速冻米面食品月度产量及同比增长情况
图表 33 2009年1～11月我国食品制造业分省市运营状况
图表 34 2009年1～12月我国糖果分地区累计产量及同比增长情况
图表 35 2009年1～12月我国糕点分地区累计产量及同比增长情况
图表 36 2009年1～12月我国饼干分地区累计产量及同比增长情况
图表 37 2009年1～12月我国方便面分地区累计产量及同比增长情况
图表 38 2009年1～12月我国乳制品分地区累计产量及同比增长情况
图表 39 2009年1～12月我国罐头分地区累计产量及同比增长情况
图表 40 2009年1～12月我国味精分地区累计产量及同比增长情况
图表 41 2009年1～12月我国酱油分地区累计产量及同比增长情况
图表 42 2009年1～12月我国速冻米面食品分地区累计产量及同比增长情况
图表 43 2009年1～11月我国食品制造业分企业规模运营状况
图表 44 2009年1～11月我国食品制造业分经济类型运营状况
本报告图表如未标明资料来源，均来源于“中经网统计数据库”
