高校食堂的布局优化研究—以某大学为例.doc
约32页DOC格式手机打开展开
高校食堂的布局优化研究—以某大学为例,1.6万字我自己原创的毕业论文，仅在本站独家提交，大家放心使用摘要高校扩招和经济快速发展对整个高校的经济环境产生了巨大影响，经济水平的提升使得高校学生的消费变得越加追求品质和多元化，在这种环境下，高校食堂都面临新的发展机遇和挑战。布局优化作为高校食堂规划和管理的一部分，直接影响到食堂...
内容介绍
此文档由会员 jiji888 发布
高校食堂的布局优化研究—以某大学为例
1.6万字
我自己原创的毕业论文，仅在本站独家提交，大家放心使用
摘要
高校扩招和经济快速发展对整个高校的经济环境产生了巨大影响，经济水平的提升使得高校学生的消费变得越加追求品质和多元化，在这种环境下，高校食堂都面临新的发展机遇和挑战。布局优化作为高校食堂规划和管理的一部分，直接影响到食堂的运营效率和就餐满意度，采用恰当的布局方法可以降低食堂运营成本，提高食堂运营效率。然而，许多食堂目前内部区域布局方法不合理、桌椅闲置率高、购餐过程拥挤不堪、购餐效率低下，食堂服务无法满足多元化的就餐需求。
本文在介绍相关理论的基础上，分析了江苏大学食堂现状及存在问题。本文第一部分介绍了论文的研究背景、目的、内容和研究方法；第二部分对设施规划相关的基本概念作了阐述，包括实施规划、物流、物流管理等，并阐述了高校食堂布局优化在国内外的研究现状；第三部分对高校食堂发展现状做了相关简介，针对江苏大学食堂现状进行了分析，主要包括高校食堂的特点、高校食堂的类型、高校食堂桌椅类型及布置、存在的问题等方面；第四部分则针对第三部分中找出的问题分别研究，并提出了相关的改进方案，高食堂空间利用率，优化餐、厨、卫区域布局，调整桌椅组合方式和布置方法；第五部分是对本文的总结和展望。
本文研究以江苏大学为例，提出了高校食堂在餐、厨、卫区域布局和就餐区桌椅布置的优化方案，提高了江苏大学食堂运营效率效率。其研究方法可适当推广其它高校食堂，但必须根据每个高校自身不同的特性作相关的调整，从而找到适合自身的、有效的高校食堂布局优化方案。
关键词：高校食堂、布局优化、桌椅布置
Abstract
Rapid economic development in college enrollment and universities throughout the economic environment had a tremendous impact，enhance the economic level of consumption makes college students become increasingly pursuit of quality and diversity，in this environment，college canteens are facing new opportunities for development and challenges．Layout optimization as part of the planning and management of the college canteen，a direct impact on the operational efficiency of the cafeteria and dining satisfaction，using appropriate layout method can reduce the canteen operating costs，improve operational efficiency cafeteria．However，many dining area inside the current layout method is unreasonable、chairs idle rate、share meals process overcrowded , inefficient purchase meals，canteen service can not meet the diverse dining needs．
This paper introduced the theory based on the analysis of the current situation and problems of the cafeteria, Jiangsu University. The first part introduces the background、objectives、contents and methods papers；Second part of the basic concepts related to facilities planning elaborated，including the implementation of planning、logistics、logistics management and describes the university cafeteria layout optimization in the domestic Research Status outside；Third part of the current development of the relevant profile college canteen，canteen for the status quo , Jiangsu University, analyzed，including the characteristics of college canteen，the type of college cafeteria，college cafeteria tables and chairs and so arranged problems etc；Fourth part for the problems identified in Part III，respectively，and put forward relevant improvement program，canteen space utilization，optimize dining room、kitchen、sanitary regional distribution，combination and arrangement of tables and chairs adjustment methods；The fifth part of this paper is a summary and outlook．
In this paper，Jiangsu University，for example，proposed a university cafeteria in dining room、kitchen、sanitary regional distribution and regional distribution Guardian tables and chairs arranged to improve the operational efficiency of Jiangsu University canteen efficiency．It’s research methods may be appropriate to promote other college canteens，but must be adjusted according to each university related their different characteristics．In order to find their own suitable and effective college canteen layout optimization．
Key words：College canteen、Layout Optimization、Tables and chairs are arranged
目录
第一章 绪论 - 3 -
1.1研究背景 - 3 -
1.2研究目的与意义 - 3 -
1.3研究内容 - 4 -
1.4研究方法 - 4 -
第二章 文献综述 - 5 -
2.1 设施规划的概述 - 5 -
2.1.1设施规划的相关理论 - 5 -
2.1.2物流管理的相关理论 - 5 -
2.2 高校食堂布局优化研究综述 - 6 -
2.2.1 高校食堂区域布局研究 - 6 -
2.2.2 就餐区域桌椅布置研究 - 6 -
第三章 江苏大学食堂现状分析 - 8 -
3.1 高校食堂的特点 - 8 -
3.1.1就餐人群的特点 - 8 -
3.1.2经营方式的特点 - 8 -
3.1.3就餐模式的特点 - 8 -
3.2 江苏大学食堂发展现状 - 9 -
3.2.1江苏大学食堂类型 - 9 -
3.2.1食堂桌椅类型及布置 - 11 -
3.4存在的问题 - 14 -
3.4.1区域布局存在的问题 - 15 -
3.4.2桌椅布置存在的问题 - 15 -
第四章 优化方案 - 16 -
4.1区域布局优化方案 - 16 -
4.1.1人流与物流问题的优化 - 16 -
4.1.2购餐与就餐区域距离问题的优化 - 19 -
4.1.3区域面积分配问题的优化 - 22 -
4.2桌椅布置优化方案 - 23 -
4.2.1桌椅组合类型优化 - 23 -
4.2.2桌椅布置方法优化 - 24 -
第五章 结论与展望 - 26 -
5.1 全文总结 - 26 -
5.2 展望 - 26 -
..
1.6万字
我自己原创的毕业论文，仅在本站独家提交，大家放心使用
摘要
高校扩招和经济快速发展对整个高校的经济环境产生了巨大影响，经济水平的提升使得高校学生的消费变得越加追求品质和多元化，在这种环境下，高校食堂都面临新的发展机遇和挑战。布局优化作为高校食堂规划和管理的一部分，直接影响到食堂的运营效率和就餐满意度，采用恰当的布局方法可以降低食堂运营成本，提高食堂运营效率。然而，许多食堂目前内部区域布局方法不合理、桌椅闲置率高、购餐过程拥挤不堪、购餐效率低下，食堂服务无法满足多元化的就餐需求。
本文在介绍相关理论的基础上，分析了江苏大学食堂现状及存在问题。本文第一部分介绍了论文的研究背景、目的、内容和研究方法；第二部分对设施规划相关的基本概念作了阐述，包括实施规划、物流、物流管理等，并阐述了高校食堂布局优化在国内外的研究现状；第三部分对高校食堂发展现状做了相关简介，针对江苏大学食堂现状进行了分析，主要包括高校食堂的特点、高校食堂的类型、高校食堂桌椅类型及布置、存在的问题等方面；第四部分则针对第三部分中找出的问题分别研究，并提出了相关的改进方案，高食堂空间利用率，优化餐、厨、卫区域布局，调整桌椅组合方式和布置方法；第五部分是对本文的总结和展望。
本文研究以江苏大学为例，提出了高校食堂在餐、厨、卫区域布局和就餐区桌椅布置的优化方案，提高了江苏大学食堂运营效率效率。其研究方法可适当推广其它高校食堂，但必须根据每个高校自身不同的特性作相关的调整，从而找到适合自身的、有效的高校食堂布局优化方案。
关键词：高校食堂、布局优化、桌椅布置
Abstract
Rapid economic development in college enrollment and universities throughout the economic environment had a tremendous impact，enhance the economic level of consumption makes college students become increasingly pursuit of quality and diversity，in this environment，college canteens are facing new opportunities for development and challenges．Layout optimization as part of the planning and management of the college canteen，a direct impact on the operational efficiency of the cafeteria and dining satisfaction，using appropriate layout method can reduce the canteen operating costs，improve operational efficiency cafeteria．However，many dining area inside the current layout method is unreasonable、chairs idle rate、share meals process overcrowded , inefficient purchase meals，canteen service can not meet the diverse dining needs．
This paper introduced the theory based on the analysis of the current situation and problems of the cafeteria, Jiangsu University. The first part introduces the background、objectives、contents and methods papers；Second part of the basic concepts related to facilities planning elaborated，including the implementation of planning、logistics、logistics management and describes the university cafeteria layout optimization in the domestic Research Status outside；Third part of the current development of the relevant profile college canteen，canteen for the status quo , Jiangsu University, analyzed，including the characteristics of college canteen，the type of college cafeteria，college cafeteria tables and chairs and so arranged problems etc；Fourth part for the problems identified in Part III，respectively，and put forward relevant improvement program，canteen space utilization，optimize dining room、kitchen、sanitary regional distribution，combination and arrangement of tables and chairs adjustment methods；The fifth part of this paper is a summary and outlook．
In this paper，Jiangsu University，for example，proposed a university cafeteria in dining room、kitchen、sanitary regional distribution and regional distribution Guardian tables and chairs arranged to improve the operational efficiency of Jiangsu University canteen efficiency．It’s research methods may be appropriate to promote other college canteens，but must be adjusted according to each university related their different characteristics．In order to find their own suitable and effective college canteen layout optimization．
Key words：College canteen、Layout Optimization、Tables and chairs are arranged
目录
第一章 绪论 - 3 -
1.1研究背景 - 3 -
1.2研究目的与意义 - 3 -
1.3研究内容 - 4 -
1.4研究方法 - 4 -
第二章 文献综述 - 5 -
2.1 设施规划的概述 - 5 -
2.1.1设施规划的相关理论 - 5 -
2.1.2物流管理的相关理论 - 5 -
2.2 高校食堂布局优化研究综述 - 6 -
2.2.1 高校食堂区域布局研究 - 6 -
2.2.2 就餐区域桌椅布置研究 - 6 -
第三章 江苏大学食堂现状分析 - 8 -
3.1 高校食堂的特点 - 8 -
3.1.1就餐人群的特点 - 8 -
3.1.2经营方式的特点 - 8 -
3.1.3就餐模式的特点 - 8 -
3.2 江苏大学食堂发展现状 - 9 -
3.2.1江苏大学食堂类型 - 9 -
3.2.1食堂桌椅类型及布置 - 11 -
3.4存在的问题 - 14 -
3.4.1区域布局存在的问题 - 15 -
3.4.2桌椅布置存在的问题 - 15 -
第四章 优化方案 - 16 -
4.1区域布局优化方案 - 16 -
4.1.1人流与物流问题的优化 - 16 -
4.1.2购餐与就餐区域距离问题的优化 - 19 -
4.1.3区域面积分配问题的优化 - 22 -
4.2桌椅布置优化方案 - 23 -
4.2.1桌椅组合类型优化 - 23 -
4.2.2桌椅布置方法优化 - 24 -
第五章 结论与展望 - 26 -
5.1 全文总结 - 26 -
5.2 展望 - 26 -
..
