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重金属元素在谷类作物中季节变化及对人体健康的潜在威胁

3.15万字 92页 包括外文翻译，原创作品，通过查重系统

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摘 要
江苏省是我国经济最发达的地区之一，也是我国重要的粮食产地。随着我国经济的发展，江苏省生态环境逐步恶化，土壤重金属污染严重。通过采集江苏省91个采样点的土壤、62个水稻和29个小麦样品，测定土壤、农作物重金属含量，分析重金属元素在土壤-谷物系统中重金属迁移特征，同时对水稻和小麦样品进行人体健康风险评估。根据测定的结果以及相应分析，得到以下结论：
1. 水稻和小麦根际土中Cd浓度都比较高，超过一半的水稻土壤样品含量超出土壤环境质量标准，水稻根际土中As和Cr浓度较低。
2. 水稻秸秆中As含量较高，小麦秸秆中重金属含量都比较低；水稻和小麦籽实中Cd浓度比较高，其他重金属元素含量比较低。
3. 常州、扬州和苏州市的水稻土壤和籽实样品重金属含量比较高，南通市样品含量相对较低；扬州市的小麦土壤和籽实样品重金属含量比较高，常州和泰州市样品含量相对较低。
4. 小麦的As、Cd、Zn和Hg秸秆-籽实迁移系数大于水稻相应重金属元素的秸秆-籽实迁移系数，水稻的Cr、Pb和Cu秸秆-籽实迁移系数大于小麦相应重金属元素的秸秆-籽实迁移系数。小麦的As、Cd、Cr、Pb、Cu、Zn和Pb土壤-秸秆迁移系数均大于水稻相应重金属的土壤-籽实迁移系数。
5. Cd的土壤-秸秆迁移系数明显高于秸秆-籽实迁移系数，说明相比起其他重金属元素，Cd更多富集到秸秆中。
6. 水稻七种重金属THQ按从大到小排序依次为：As>Cu>Zn>Cd>Pb>Hg>Cr，通过食用水稻而导致的As潜在健康风险较为明显；小麦七种重金属THQ按从大到小排序依次为：Cu>Zn>As>Cd>Pb>Hg>Cr，通过食用小麦而导致的Cu潜在健康风险较为明显。

关键字：重金属元素；迁移系数；目标危险系数；健康风险
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