超声联合紫外线对细菌的杀菌效果研究.doc

超声联合紫外线对细菌的杀菌效果研究

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摘 要
紫外线具有很强的杀菌效果，紫外线光源不断发展，现在已经产生了高效率、应用性很强的杀菌设备，对于在卫生要求高的地方例如食品加工厂、制药厂等这些设备是必不可少的。同时，也暴露了紫外杀菌的一些条件上的不足，如对光线的要求较高，影响光线的因素也影响杀菌效果，将超声和紫外线技术联合作用对微生物进行杀菌，不仅可以克服传统的热力杀菌的缺点，又可以有效降低单独杀菌所需的温度和时间，而且该技术具有无毒、无溶剂残留、无环境污染等优点。本课题的研究目标是确证超声联合紫外线技术的协同杀菌作用，超声对细胞内钙离子浓度的影响，本研究的主要研究内容与结果如下：
（1）沙门氏菌的适应期较短，在1-8h为指数期，生长代谢旺盛，8-60h进入稳定期。而对于枯草芽孢杆菌1-3h出现明显的适应期，4-24h为快速生长的对数期，随后的25-60h为稳定期。
（2）在距离紫外灯同等高度下，菌液浓度，杀菌体积一定条件下杀菌时间为40min时杀菌效果最好，对沙门氏菌和枯草芽孢杆菌的杀菌率为33.6%、28.9%。
（3）在距离紫外线同等高度下，杀菌时间，菌液浓度一样的条件下，杀菌体积为24mL的杀菌效果较好；在这种情况下对沙门氏菌和枯草芽孢杆菌的杀菌率分别为11.04%、15.7%。
（4）在菌液浓度，杀菌体积为、时间一样的条件下，在距离紫外灯高度为≦43cm时对沙门氏菌的杀菌率可以达到90%，而在距离紫外灯高度为≦33cm的杀菌率才能达到91% 且距离≦5cm时杀菌率可以达到100%。
（5）分别用紫外线和超声处理枯草芽孢杆菌后，杀菌率分别为73.6%、5.1%。如果先用超声处理细菌后在用紫外线照射杀菌率达到91.2%。先用紫外线处理后再用超声处理，杀菌率为55.5%。
（6）对超声前后细胞内钙离子浓度利用荧光强度来分析可以看出超声后细胞内的钙离子浓度降低，从而可以说明超声改变了细胞内的生理环境。


关键词：紫外线；超声；杀菌