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论服务物化与饭店集团发展


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论服务物化与饭店集团发展

一、劳动分工与产业变迁的一般理论
　　在斯密和马克思那里，劳动分工是作为经济生活的核心现象来看待的。“在亚当·斯密那里它(劳动分工)几乎是作为经济进步的唯一因素。”斯密在著名的制针工场的例子里，详细阐述了被后世经济学家称为斯密定理的内容：“分工起因于交换能力，分工的程度，因此总是要受到交换能力大小的限制。换言之，受到市场广狭的限制。”　　20世纪以前的经济学家对斯密关于劳动分工提高生产率的原因做了整理与修订后简要地归结为三点：第一，劳动者的技巧因业专而日进。分工使人们的工作单一化、简单化，从而使人们的精力和智慧得到了集中使用。第二，节省了劳动时间。正是基于这一原理，泰勒发明了动作研究和时间研究，以减少工作中的不必要的重复动作，使生产效率得以数倍的提高，并在1911年的《科学管理原则》中确定了工厂管理要完成的四个目标。第三，机器的发明和使用。“机器生产用相对少量的工人所提供的原料、半成品、工具等等的数量日益增加了，……，(机器生产)使它所占领的待业的生产力得到无比巨大的增加。”　　马克思把劳动分工划分为“企业内分工”和“社会分工”。前者受制于后者，即上述提高生产率的三种因素之所以发挥作用，取决于社会分工作为整体为它提供的可能性。企业内分工在其基本意义上不取决于生产过程的专业化，它们是外在于企业的社会劳动分工