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发酵法生产丙酸的研究进展


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摘 要：本文以丙酸的重要性起，探讨了丙酸发酵过程中的一些问题，列出了丙酸发酵前沿的一些技术手段。从应用的角度进行分析，并从技术面提供一种解决方案。

关键词: 发酵法 丙酸

一 丙酸的重要性

目前广泛使用的三大防腐剂苯丙酸,丙酸,山梨酸中,丙酸是世界上公认得最经济实惠,安全有效的食用性防腐剂,它可有效抑制霉菌,嗜氧芽孢杆菌且对人畜基本无害,因而被广泛应用于谷物,饲料,和食品的防腐保鲜中。另外还可用于合成医药,塑料,农药,香料及除草剂等产品。目前世界生产能力达20吨且成上升趋势。
丙酸最早曾用糖蜜淀粉发酵制备,后随着化工技术的提高,目前世界上已能用乙烯合成法,乙烯碳基化法,丙烯还原法生产。但随着现代生物技术的迅猛发展,发酵法生产经济性的日益提高,近年来国外这方面的研究报道增多而国内甚少,近年来国外以乳清做原料乳酸菌和丙酸菌混