糙米面包.doc
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糙米面包,页数：5字数：2906摘要对以糙米为原料制作面包的技术进行了研究，通过正交试验确定了营养的制作工艺参数和配方，开发出新型营养保健型糙米食品。关键词膨化abstractthis research is on the technology of bread-processing with u...
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糙米面包
页数：5 字数：2906
糙米面包
摘 要
对以糙米为原料制作面包的技术进行了研究，通过正交试验确定了营养糙米面包的制作工艺参数和配方，开发出新型营养保健型糙米食品。
关键词 糙米 面包 膨化
Abstract This research is on the technology of bread-processing with unpolished-rice as main
material, confirming the technological parameters、formula in manufacturing a kind of nutrient
unpolished-rice bread in terms of orthogonal test. Thus a new types of unpolished-rice stuff both
nutrient and hygienic are available.
Keywords cargo-rice bread expanding
前 言
稻谷是世界上最重要的谷物之一，大米一直是我国人民喜爱的主要食品之一。但长期以来米制品的加工程度低、品种单调。近几年随着粮食食品工业的发展，国内外都愈来愈重视方便型、功能型米制品的开发。用糙米制作面包，既能丰富面包的品种又能扩大糙米的
页数：5 字数：2906
糙米面包
摘 要
对以糙米为原料制作面包的技术进行了研究，通过正交试验确定了营养糙米面包的制作工艺参数和配方，开发出新型营养保健型糙米食品。
关键词 糙米 面包 膨化
Abstract This research is on the technology of bread-processing with unpolished-rice as main
material, confirming the technological parameters、formula in manufacturing a kind of nutrient
unpolished-rice bread in terms of orthogonal test. Thus a new types of unpolished-rice stuff both
nutrient and hygienic are available.
Keywords cargo-rice bread expanding
前 言
稻谷是世界上最重要的谷物之一，大米一直是我国人民喜爱的主要食品之一。但长期以来米制品的加工程度低、品种单调。近几年随着粮食食品工业的发展，国内外都愈来愈重视方便型、功能型米制品的开发。用糙米制作面包，既能丰富面包的品种又能扩大糙米的
