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基于食品冷链的果蔬类农产品的安全问题研究,本文25页，近2.4万余字。内容包含：文献综述+外文翻译+开题报告+任务书+论文+实习报告等。摘要：改革开放以后，农村的经济快速发展，农产品的产量也有上升趋势。在生产技术不断提高的今天，农业发展的关键问题点已经不在于种植和加工，而是转移到流通领域。农产品物流环节多、物流渠道不顺畅...
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基于食品冷链的果蔬类农产品的安全问题研究
本文25页，近2.4万余字。
内容包含：文献综述+外文翻译+开题报告+任务书+论文+实习报告等。
摘要：改革开放以后，农村的经济快速发展，农产品的产量也有上升趋势。在生产技术不断提高的今天，农业发展的关键问题点已经不在于种植和加工，而是转移到流通领域。农产品物流环节多、物流渠道不顺畅、管理水平低下、贮藏和运输条件落后都是不利于农产品的。为了避免农产品流通效率低、成本高、损耗严重等因素，为了不使这些因素影响农产品的流通，解决这些问题势在必行，发展好农产品冷链物流十分重要。再加上，人们对食品安全问题的关注日益增加，农产品的安全是人们最关心的一部分。本文以果蔬为例，作为冷链物流的研究对象，以文献研究的方法，加上物流和食品两个领域的交叉结合研究，对果蔬冷链物流的组成和发展进行了客观的分析和深入的思考。通过分析果蔬及果蔬冷链的特点，找出果蔬冷链中容易产生的问题，并对这些问题提出对策，有利于果蔬安全。果蔬的鲜活性、时效性等因素制约了果蔬冷链不能像其他供应链那样容易发展，同时又对其安全问题进行了挑战。通过HACCP和果蔬的追溯体系来使得整条冷链更完善，并通过对冷链的监控和相关信息的记录来保障果蔬质量。
关键字：果蔬；冷链；食品安全
Based on food cold chain of the safety of fruits and vegetables
Abstacts：After reform and opening, there is rapid economic development in rural areas, and agricultural products on the rise. Today, with the continuous improvement of the production technology, the key issue of the agricultural development is not planting and processing, but transferred to the circulation. Agricultural logistics has many links, the logistics channel is not smooth, low level management, and the backwardness of storage and transportation conditions are not conducive to agricultural products. In order to avoid the low efficiency, high cost and a serious loss, and in order not to affect the agricultural products circulation of these factors, it is imperative to solve the problems and it is important to develop the agricultural cold chain. In addition, there is increasing concerned about food safety and the safety of agricultural is the people are most concerned about. In this paper, I make the fruits and vegetables as the research object of cold chain. With the research methods of literature and the crossover study of two areas of logistics and food, I have an object analysis and in-depth thinking of the composition and development of fruits and vegetables’ cold chain. By analyzing the characteristics of fruits and vegetables and the cold chain, to identify susceptible to problems of the cold chain and propose a solution of these problems that will be Conducive to fruit and vegetable safety. The freshness and timeliness of fruits and vegetables can restrict the cold chain not to develop as easily as other supply chain, while there is a challenge to its security issues. Through HACCP and traceability, the cold chain will be better. Besides, through monitoring the cold chain and recording relevant information, we can protect the quality of the fruits and vegetables.
Key words：Fruits and Vegetables; Cold Chain; Food Safety
参考文献
[1] 国家质量技术监督局. 物流术语GB/T 18354.2001[M]. 北京: 中国标准出版社,2001,(4)
[2] 杜卫东. 经济全球化条件下的现代果蔬物流与市场销售战略[J]. 中国果菜,2004,(4): 6-7.
[3] 彭东华,张春霞,宫磊,. 改进生鲜农产品物流现状的对策[J]. 商场现代化,2007,(13): 106—106
[4] 马士华,林勇,陈志祥. 供应链管理[M]. 北京: 机械工业出版社,2001,(1)
[5] 赵林度. 零售企业食品供应链管理[M]. 北京:中国轻工业出版社,2006,(A)
[6] 邱祝强. 基于冷藏链的生鲜农产品物流网络优化及其安全风险评价研究[D]. 中南大学: 中南大学,2007.
[7] 汪子琳. 冷链物流面临四大问题[J]. 中国物流与采购,2005,(7): 18-19
[8] 李万秋,. 冷链物流系列讲座之一 冷链物流现状及问题[J]. 物流技术与应用,2006,(9): 102-104
[9] 陆翔华. 我国冷冻冷藏食品市场和冷藏链物流发展[J]. 中国食品工业,2005,(5).
[10] 铺立言. 我国冷藏物流市场现状及发展趋势,物流管理研究室,2004
[11] 安凡所. 非对称信息下农产品的“质量安全”问题与治理模式选择[J]. 南方经济,2005,(6): 46
[12] 刘冬梅. 农产品质量安全管理对策研究[D]. 西北农林科技大学: 西北农林科技大学,2004.
[13] 金发忠. 关于农产品质量安全几个热点问题的理性思考[J]. 农业质量标准,2005,(1).
[14] 张谷民,陈功玉. 食品安全与可追溯系统[J]. 中国物流与采购,2005,(14).
[15] 宋娟娟. 农产品物流特性及相关问题研究[D]. 西南大学: 西南大学,2006.
[16] 张保良. 现代物流理论在中国生鲜经营中应用的研究[D]. 天津大学: 天津大学,2004.
[17] 袁涛. 农产品供应链追溯体系构建研究[D]. 西南交通大学: 西南交通大学,2007.
[18] 常娥.果蔬农产品冷链物流一体化模式研究[D]. 北京物资学院: 北京物资学院,2006
[19] 齐凤生,程秀荣. 水产品冷藏链的现状和发展趋势[J]. 河北渔业,2003,(3).
[20] 刘铮铮,. 我国食品行业冷链探微[J]. 物流技术,2006,(8): 67-68.
[21] 刘飞燕.冷链技术在果蔬农产品物流中的应用问题研究[D]. 北京物资学院: 北京物资学院,2007
[22] 王新宇,田源. 果蔬冷链过程的相关技术细节探讨[J]. 铁道货运,2005,(3).
[23] 杨美传,刘应清. 冷链工程与制冷保鲜技术的现状及展望[J]. 制冷与空调(四川),2002,(4): 8-11.
本文25页，近2.4万余字。
内容包含：文献综述+外文翻译+开题报告+任务书+论文+实习报告等。
摘要：改革开放以后，农村的经济快速发展，农产品的产量也有上升趋势。在生产技术不断提高的今天，农业发展的关键问题点已经不在于种植和加工，而是转移到流通领域。农产品物流环节多、物流渠道不顺畅、管理水平低下、贮藏和运输条件落后都是不利于农产品的。为了避免农产品流通效率低、成本高、损耗严重等因素，为了不使这些因素影响农产品的流通，解决这些问题势在必行，发展好农产品冷链物流十分重要。再加上，人们对食品安全问题的关注日益增加，农产品的安全是人们最关心的一部分。本文以果蔬为例，作为冷链物流的研究对象，以文献研究的方法，加上物流和食品两个领域的交叉结合研究，对果蔬冷链物流的组成和发展进行了客观的分析和深入的思考。通过分析果蔬及果蔬冷链的特点，找出果蔬冷链中容易产生的问题，并对这些问题提出对策，有利于果蔬安全。果蔬的鲜活性、时效性等因素制约了果蔬冷链不能像其他供应链那样容易发展，同时又对其安全问题进行了挑战。通过HACCP和果蔬的追溯体系来使得整条冷链更完善，并通过对冷链的监控和相关信息的记录来保障果蔬质量。
关键字：果蔬；冷链；食品安全
Based on food cold chain of the safety of fruits and vegetables
Abstacts：After reform and opening, there is rapid economic development in rural areas, and agricultural products on the rise. Today, with the continuous improvement of the production technology, the key issue of the agricultural development is not planting and processing, but transferred to the circulation. Agricultural logistics has many links, the logistics channel is not smooth, low level management, and the backwardness of storage and transportation conditions are not conducive to agricultural products. In order to avoid the low efficiency, high cost and a serious loss, and in order not to affect the agricultural products circulation of these factors, it is imperative to solve the problems and it is important to develop the agricultural cold chain. In addition, there is increasing concerned about food safety and the safety of agricultural is the people are most concerned about. In this paper, I make the fruits and vegetables as the research object of cold chain. With the research methods of literature and the crossover study of two areas of logistics and food, I have an object analysis and in-depth thinking of the composition and development of fruits and vegetables’ cold chain. By analyzing the characteristics of fruits and vegetables and the cold chain, to identify susceptible to problems of the cold chain and propose a solution of these problems that will be Conducive to fruit and vegetable safety. The freshness and timeliness of fruits and vegetables can restrict the cold chain not to develop as easily as other supply chain, while there is a challenge to its security issues. Through HACCP and traceability, the cold chain will be better. Besides, through monitoring the cold chain and recording relevant information, we can protect the quality of the fruits and vegetables.
Key words：Fruits and Vegetables; Cold Chain; Food Safety
参考文献
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[9] 陆翔华. 我国冷冻冷藏食品市场和冷藏链物流发展[J]. 中国食品工业,2005,(5).
[10] 铺立言. 我国冷藏物流市场现状及发展趋势,物流管理研究室,2004
[11] 安凡所. 非对称信息下农产品的“质量安全”问题与治理模式选择[J]. 南方经济,2005,(6): 46
[12] 刘冬梅. 农产品质量安全管理对策研究[D]. 西北农林科技大学: 西北农林科技大学,2004.
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[14] 张谷民,陈功玉. 食品安全与可追溯系统[J]. 中国物流与采购,2005,(14).
[15] 宋娟娟. 农产品物流特性及相关问题研究[D]. 西南大学: 西南大学,2006.
[16] 张保良. 现代物流理论在中国生鲜经营中应用的研究[D]. 天津大学: 天津大学,2004.
[17] 袁涛. 农产品供应链追溯体系构建研究[D]. 西南交通大学: 西南交通大学,2007.
[18] 常娥.果蔬农产品冷链物流一体化模式研究[D]. 北京物资学院: 北京物资学院,2006
[19] 齐凤生,程秀荣. 水产品冷藏链的现状和发展趋势[J]. 河北渔业,2003,(3).
[20] 刘铮铮,. 我国食品行业冷链探微[J]. 物流技术,2006,(8): 67-68.
[21] 刘飞燕.冷链技术在果蔬农产品物流中的应用问题研究[D]. 北京物资学院: 北京物资学院,2007
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[23] 杨美传,刘应清. 冷链工程与制冷保鲜技术的现状及展望[J]. 制冷与空调(四川),2002,(4): 8-11.
