酒吧业发展文献综述.doc

酒吧业发展文献综述

内容摘要：酒吧作为一个在90后才发展起来的产业，到目前为止专门研究这方面的书籍和文章还很少，有关酒吧方面的书籍也只是局限于酒吧经营和服务的操作流程，还有一些简单的对国内酒吧发展的分析，对城市酒吧的研究大多是对北京、上海和广州深圳这些地区，与国外酒吧的比较也相对较少，总的来说还没有关于酒吧业发展的系统的研究。

关键词：酒吧 发展 研究 国内外 比较


一．引言
自从酒吧业在90年代初进入中国之后，就在中国迅速的发展，但是酒吧对于中国人来说认识一个比较陌生的俄概念，普通人对酒吧的理解都比较狭隘，同时中国酒吧的经营方式也比较混乱，一般的人对酒吧都存在着不同程度的偏见，认为酒吧总会和色情，毒品联系在一起，因此自然而然的把酒吧定义为“混乱”的娱乐场所。酒吧这一概念来自国外，最早的酒吧是供旅客和牲畜餐饮和住宿的地方，这种概念类似于中国古代的驿站，随着时间的推移，酒吧的功能也逐渐发生了变化