[开题报告+任务书]基于食品冷链的果蔬类农产品的安全问题研究.rar

[开题报告+任务书]基于食品冷链的果蔬类农产品的安全问题研究

一、研究目的和意义
二、国内外研究现状
三、研究的主要内容和框架
四、拟解决的关键问题
五、预期目标
六、进度安排
七、经费预算

开题报告（论文主要内容，可行性，所需时间，预期结果等）
一、 研究目的和意义
进入21世纪以来，随着我国居民生活水平的不断提高，人们对果蔬的需求以及要求也不断提高，各国学者和专家也对这一课题纷纷进行研究探索。中国作为世界人口第一的大国，果蔬的产量和销量也居世界前列。果蔬作为食品，它的安全问题得到人们的关注，而果蔬的安全隐患主要存在于其整条冷链上的各环节。冷链技术在我国的起步较其他发达国家较晚，存在的问题也较多，我们需要在解决问题的同时使得果蔬冷链更完善，更能为果蔬的安全提供保障。
果蔬的特殊商品性决定了果蔬冷链物流的特殊性，对供应链的安全监管和追溯不仅为了果蔬的保鲜，保持果蔬原有价值，降低风险和损坏率，更是为了人们的食品安全和健康。

二、 国内外研究现状
我国农产品物流环节多、物流渠道不顺畅、管理水平低下、贮藏和运输条件落后等。这些都是我国农产品物流的存在缺陷的地方，解决这些问题的关键因素在于建立农产品冷链物流全程化，缩短流通环节、改善流通环境、保证农产品的鲜度和质量。因此，大力发展农产品冷链物流势在必行。
如何构建符合果蔬特性的冷链也是很多国内外专家研究的方向，找到符合国家国情、符合果蔬特性的、能够保障果蔬安全的冷链是各国专业人士探索的热点。美国是物流发展最早的国家，农产品物流体系相对比较成熟；日本的农业生产与我国有相近之处，而且日本农协在农产品流通中起到重要作用。