那年三月的文档铺

莲子多糖的亚临界水萃取工艺研究

莲子多糖的亚临界水萃取工艺研究摘要莲子药用价值高，富含多种营养物质，是公认的营养滋补佳品。作为健康食品，莲子及其相关产品的需求量每年都在增加。现代营养学研究表明，莲子中碳水化合物占其干重的55%-67%，其中多糖含量占13%-22%左右。莲子多糖是莲子中的重要活性成分之一，..
罗汉果活性成分的提取

罗汉果活性成分的提取摘要罗汉果(Siraitia grosvenorii(Sw-ingle)C.jeffrey）是葫芦科(Cucurbitaceae)多年生藤本植物，罗汉果的果实可以用来泡水和药用，罗汉果对于生长环境有着独特的需求，只有在中国广西，广东，湖南等省份的亚热带地区才能生长。罗汉果的活性成分包括很多，甜甙可以说是最主要的，甜甙..
电子舌技术结合感官评定法对鲫鱼新鲜度的检测研究

电子舌技术结合感官评定法对鲫鱼新鲜度的检测研究摘要我国是渔业大国，鱼类资源极为丰富。鱼味道鲜美、营养丰富，在我国人民的膳食结构中占有重要地位。随着人们消费水平的提高，愈来愈多的消费者开始重视鱼类产品的食用安全性。然而，鱼因其高蛋白、脂肪含量，高水分活度，且本身有大量的微生物附..
火腿肠(高温蒸煮)力学特性及质地评价方法的研究

火腿肠(高温蒸煮)力学特性及质地评价方法的研究摘要火腿肠以其较好的口味，具有方便携带、开袋即食的特点，深受广大消费者欢迎。国内外有关火腿肠产品的力学特性及质地评价的研究还较少，对力学特性测试条件的优化及火腿肠质地的仪器测定方法，还未在生产中得到重视。本研究在前人的基础上，对不同..
水提桑黄菌丝体多糖的理化性质及抗氧化活性研究

水提桑黄菌丝体多糖的理化性质及抗氧化活性研究摘要桑黄（Phellinus linteus）是一种珍贵的药用真菌，含有多种化学成分，其中最主要的是多糖。本文主要以液体发酵桑黄菌丝体（Phellinus linteus）为研究对象，利用热水提取法制备水溶性多糖（PL-W），研究水溶性多糖的理化性质及体外抗氧化活性，为桑黄..
棉籽饼粕蛋白的提取

棉籽饼粕蛋白的提取摘要我国是世界主要的产棉大国，产量位居世界第一，棉籽饼粕是棉籽榨油后的副产物，其资源十分丰富，但榨油后约有80%棉籽饼粕被当作肥料直接下地，造成巨大的资源浪费。为更好地开发利用此资源，本文对棉籽饼粕的营养成分及矿物元素含量进行了分析，并对其所含蛋白进行了提取，以便为进一步开..
怀山药健康饮料制作工艺研究

怀山药健康饮料制作工艺研究摘要众所周知，山药作为一种既美味又富含营养价值的食材，已经越来越多的出现在人们的饭桌上。然而，随着社会的进步人们生活节奏的不断加快，单单是做成菜肴已不能满足人们对山药的需求。在这种环境下，山药饮料开始进入人们的视线，做成饮料不仅食用方便，而且..
宏基因组木醋杆菌木糖醇脱氢酶基因的克隆及序列分析

宏基因组木醋杆菌木糖醇脱氢酶基因的克隆及序列分析摘要木糖醇是一种天然糖醇，可作为蔗糖的代替品，也可制取表面活性剂、乳化剂、破乳剂、醇酸树脂及涂料，广泛用于医药工业制造各种药物的原料、糖尿病患者食品的生产及食品、医药等行业。以资源丰富的葡萄糖为底物生产木糖醇越来越受到人..
基于激光共聚焦荧光显微成像技术的黄瓜营养元素亏缺检测

基于激光共聚焦荧光显微成像技术的黄瓜营养元素亏缺检测摘要黄瓜栽培历史悠久，种植普遍，是世界性的蔬菜。黄瓜生长过程当中容易出现磷、氮等营养元素亏缺的状况，因此快速、准确地诊断黄瓜缺素具有极其重要的意义。本研究尝试采用激光共聚焦荧光显微成像技术检测黄瓜叶片叶绿体的变化，对黄瓜植株缺素状..