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Q/JMJ•01-01 肉制品加工企业原辅料采购标准

肉制品加工企业原辅料采购标准Q/JMJ•01-011.主题内容和适用范围本标准规定了牛肉、猪肉、禽肉类、蛋类、辅料、香辛料、包装材料的采购规定、质量卫生要求以及规格要求。本标准适用于本企业采购工作。2．引用标准GB2708-94 牛肉、羊肉、兔肉卫生标准GB9959.2-2001 分割鲜、冻瘦猪肉GB2710-1996 鲜（冻）禽肉..
肉制品加工企业产品配方及生产工艺

肉制品加工企业产品配方及生产工艺Q/JMJ•05-13-20111、产品辅料配方按不同的产品进行不同的配料，每种产品的配料都要严格按技术中心提供的配方进行配料。不得漏放或多放。配料时要先检查各种辅料是否符合技术要求。配料过程防止二次污染。要严格按配料操作规程进行配料。特殊辅料要进行二次称量。企业所有产品..
烤鸡翅、翅根的工艺标准及操作规程

烤鸡翅、翅根的工艺标准及操作规程1、范围2、工艺流程图3、烤制品工艺标准4、烤鸡翅、翅根生产操作规程 1 范围 2操作规程 2.1配料 2.2 投料、解冻 2.3 修割、清洗 2.4 腌制 2.5 烘烤 2.6 冷却 2.7称量、装袋、真空包装 2.8 杀菌 2.9 冷却 2.10 包装、封口 2.11 装箱、入库 2.12 运输出厂
肉制品加工企业辅料检验规则

肉制品加工企业辅料检验规则目录 1 范围本标准规定了............................................................................. 本标准适用于............................................................................. 2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准..
某著名肉制品加工企业产品工艺流程及生产技术

杭州佳美旅游营养食品有限公司目录一、牛肉干产品工艺流程及生产技术（一）工艺流程：（二）生产技术：1）投料、解冻：2）分解、修割、清洗：3）预煮：4）成型：5）调味、炒制：6）★烘烤：7）冷却：8）包装、封口：9）、装箱、入库：11）★配料：注：带“★”为关键控制点二、卤制牛肉粒工艺流程（一）工艺流程：（二）..
思念汤圆产品质量控制作业指导书

思念汤圆产品质量控制作业指导书目录1、程序汤圆的生产工艺:汤圆芯的制作1.1原料的质量控制1.1.1检查标准:白糖：豆沙：花生：芝麻：肥膘：其他：1.1.2检查方法:1.1.3检查频率:1.1.4纠正行动与纠正措施1.2备馅的控制1.2.1备馅工艺检查:1.2.2纠正与预防措施 3芯制作过程监控1.3.1检查内容 1.3.2检查方法:1.3.3检查频率:1...
三全食品外协加工管理作业指导书

三全食品外协加工管理作业指导书 GMP的要求目录一、良好生产规范——个人卫生 1 员工的疾病控制及卫生：2.衣着、首饰及个人物品：3 参观人员、管理人员和合同人员：4 对工作服的要求：二、良好生产规范——操作行为规范1. 食物产品和食物直接接触的容器具不得存放于厂区外部。....2. 原料由原料专用通道运入车..
乳品企业原辅料检验操作规程汇编

乳品企业原辅料检验操作规程汇编目录一、全脂奶粉的检验规程1 目的 2 范围3 职责4 程序5 判定规则6 记录《原材料检验原始记录》《原材料检验报告》二、全脂大豆蛋白粉检验规程 1 目的 2 范围3 职责4 程序5判定规则6 记录《原材料检验原始记录》《原材料检验报告》三、鸡蛋黄粉..
国内著名香精公司冷饮应用技术培训

国内著名香精公司冷饮应用技术培训一﹑奶排雪糕 1.产品描述 2.组织形态 3.产品配方 4.工艺要点二、黄桃酸奶雪糕 1.产品描述 2.组织形态 3.产品配方 4.工艺要点三、草莓酸奶 1.产品描述 2.组织形态 3.产品配方 4.工艺要点四、 1.产品描述 2.组织形态 3.产品配方 4.工艺要点五、 1.产品描述..