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玉米芯蒸煮喷爆渣膳食纤维提取工艺及性质研究
摘 要
膳食纤维是食品中非淀粉类多糖和木质素的合称，是一种复杂的不易被人体消化酶分解但在维持人体健康方面不可缺少的碳水化合物。由于膳食纤维的摄入量与防治便秘、肥胖症、高血脂、糖尿病等许多疾病有密切的关系，因而被许多营养学家称之为“第七营养素”。
本研究..
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木聚糖的提取与性质研究
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食品科学与工程专业的毕设论文
摘 要
本论文采用海藻酸钙包埋法和尼龙吸附法对放线菌菌株F10904的细胞进行了固定化，并利用其产生木聚糖酶。通过实验，得到了相应的最佳固定化条件。海藻酸钙包埋法固定F10904的最适条件是：包埋剂海藻酸钠浓度3%，固化剂CaCl2浓度3%，菌体包埋量7%，固定时间2 h，凝胶小球直径2.7 mm..
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食品科学与工程专业的毕设论文
摘 要
膳食纤维是食品中非淀粉类多糖和木质素的合称，是一种复杂的不易被人体消化酶分解但在维持人体健康方面不可缺少的碳水化合物。由于膳食纤维的摄入量与防治便秘、肥胖症、高血脂、糖尿病等许多疾病有密切的关系，因而被许多营养学家称之为“第七营养素”。
本研究以半纤维素提..
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