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厨师学艺-面食制作(全本,共100道面食)
肠粉是广东的一种特色小吃,也是当地大小茶楼、酒家早茶夜 市的必备之品,它具有白如雪、薄如纸、油光闪亮、香滑可口等特点。 各位请注意,这肠粉不是粉肠,粉肠指的是猪肠子,一般用来煲粥, 名曰粉肠粥。不过肠粉也和猪肠扯得上一点关系,那就是它形似猪肠。 肠粉的称呼还有很多———“拉粉”、“卷粉”、“卷筒..
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